Proprietà dello Zafferano

Lo zafferano è una spezia, forse la più costosa esistente nella nostra gastronomia che si ricava dallo stigma del fiore (crocus sativus) e ogni fiore ne ha tre di colore rosso-arancio. Per ottenere 1 chilogrammo di zafferano occorre molto lavoro manuale. Per questo processo di produzione, questa ottima spezia ha un costo elevatissimo. Quando capita di trovare zafferano a basso costo quasi certamente non si tratta di zafferano originale ma, di eventuali imitazioni.

Lo zafferano originale ha un magnifico profumo forte ed è in grado di insaporire una pietanza e di conferirle il caratteristico colore giallo brillante.

In una recente pubblicazione scientifica è stato scritto che lo zafferano utile all’organismo per gli occhi.
Infatti i risultati di ricerche condotte da scienziati in Italia e in Australia hanno dimostrato che questa, preziosa, spezia ha il potere di proteggere la retina e di prevenire l’indebolimento senile della vista, protegge l’occhio dall’atrofia muscolare e rafforza la vista negli anziani.

Inoltre nello zafferano vi sono forti sostanze antiossidanti.

Altre proprietà utili dello zafferano

  • Proprietà antisettiche.
  • Afrodisiaco – migliora la potenza sessuale.
  • Migliora la composizione del sangue.
  • Previene malattie cardiovascolari.
  • Migliora il metabolismo e ringiovanisce le cellule della pelle.
  • Effetto distensivo del sistema nervoso.
Nota a margine: Si deve, comunque, utilizzare lo zafferano, saggiamente. Bisogna, infatti, utilizzarne una piccolissima quantità. Se si utilizzaro dosaggi superiori alle prescrizioni si può non solo rovinare il cibo, ma anche danneggiare la salute dell’organismo. Infatti è sempre da tener presente che qualsiasi sostanza può essere un farmaco oppure un veleno, dipende solo dal dosaggio.
stigma

stigma

fiore contenente gli stigma o, (stimma) per lo "Zafferano"

fiore contenente gli stigma o, (stimma) per lo "Zafferano"

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