Ricetta per la fesa di pollo all’insalata

Abbiamo preparato questa insalata con la fesa di pollo che contrariamente alla sua caratteristica di essere molto asciutta, nell’insalata, è risultata gustosa e succosa. Ogni pezzetto di fesa avvolto dalla crema delicata del formaggio Philadelfia ha acquisito un aroma particolare per l’aggiunta dello zenzero grattugiato e della noce moscata. Anche l’aggiunta del pepe ha esaltato maggiormente il gusto e il profumo dell’insalata.

Ingredienti per l’insalata con pollo e formaggio

• Fesa (petto) di pollo: 1 circa 600-700 gr.
• Latte fresco intero: mezzo bicchiere
• Noce moscata: metà grattugiata finemente
• Zenzero (ginger), fresco, grattugiato: 1 cucchiaino
• Pomodori, ciliegine: 10-12
• Olio d’oliva extravergine: 2-3 cucchiai
• Crema di formaggio Philadelphia: 200 gr.
• Lattuga Iceberg o altra: qualche foglia
• Sale: q. b.
• Pepe: a piacere

Preparazione dell’insalata con pollo e formaggio

1. Tagliare la fesa di pollo a pezzi piccoli;
2. in una padella soffriggere leggermente lo zenzero grattugiato;
3. aggiungere i pezzi di carne nell’olio caldo e soffriggere rapidamente a fuoco vivo;

1. versare il latte e la noce moscata grattugiata finemente, attendere che il latte sia evaporato, aggiungere sale e pepe, spegnere il fuoco;
2. fare raffreddare un po’ i pezzi di pollo, aggiungere i pomodori tagliati in quarti e il formaggio Philadelphia, mescolare bene;
3. servire l’insalata con pollo e formaggio, calda o fredda, sulle foglie di lattuga.