Mozzarella di bufala campana

Salone Internazionale della mozzarella

Dal 29 novembre al 2 dicembre dell’anno in corso, nella città di Salerno si è tenuto il VII Salone Internazionale della Mozzarella e della Dieta Mediterranea. I visitatori hanno potuto apprendere molto sulla mozzarella che in Italia è, anche, denominata oro bianco. Durante la manifestazione sui sono tenuti corsi di perfezionamento gastronomico, spettacoli, intrattenimento per bambini e, naturalmente, degustazione di ottime mozzarelle fresche.
Le mozzarelle classiche, maggiormente rappresentate, sono state quelle a pasta filante prodotte con latte di bufala specialità quasi esclusive delle regioni Campania e Puglia.
Ma, hanno occupato grande spazio, anche, le mozzarelle più economiche prodotte con latte di mucca questo tipo di mozzarelle, anch’esse a pasta filante, hanno in Campania, Abruzzo, Molise, Lazio, Calabria, Puglia e Sicilia i loro centri più importanti di produzione.
L’abbinamento, della manifestazione, con la Dieta Mediterranea è dovuto principalmente al grande spazio che occupa la mozzarella in questo tipo di alimentazione, comune a tutte le Nazioni che si affacciano su Mediterraneo.

In base ai risultati di una importante ricerca, risulta che la dieta mediterranea riduce del 33% il rischio di incorrere in malattie cardiovascolari e del 24% il rischio di cancro.

Mozzarella di bufala campana

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