Piatto tipico della cucina del nord Italia, carne (solitamente manzo o vitellone) bollita accompagnata dalla mostarda. La mostarda è: frutta candita resa piccante con la senape secca e con altri ingredienti importanti, tra i quali: il vino. Questa arricchisce il sapore, piuttosto neutro del bollito, con il suo sapore Continue reading...
mer, ott 28, 2009
Nei paesi del Mediterraneo i piatti con ceci sono molto popolari. In altre nazioni sono anche definiti piselli gialli turchi, in quanto la loro origine, antica, è turca. Il sapore dei ceci ricorda leggermente quello della nocciola., le sue qualità nutrizionali sono superiori a quelle di tutti gli altri legumi. In questa nostra ricetta li ... Continue reading...
ven, giu 26, 2009
Questa torta rustica si prepara con una pasta molto elastica e sottile, farcita con cavolo cappuccio e, carota e cipolla soffritte. Nel complesso l’unione di questi ingredienti rendono la torta molto saporita e delicata. Per coloro che preferiscono un sapore più intenso, possono aggiungere anche della passata di pomodoro. Continue reading...
lun, apr 13, 2009
La ricetta originale del “ragù alla bolognese” fu depositata presso la Camera di Commercio di Bologna nel 1982. Ogni cuoco e, ognuno di noi ha, inoltre, una sua personale ricetta, differente da quella originale, pur mantenendone Continue reading...
mer, mar 4, 2009
Abbiamo deciso, con questa ricetta, di sperimentare una preparazione dei peperoni ripieni diversa da quelle usualmente utilizzate. Abbiamo constatato che l’abbinamento dei peperoni dolci con polpa succosa e carnosa con il Continue reading...
lun, gen 12, 2009
La carne in gelatina è un piatto russo tradizionale (Holodiets). I russi prediligono mangiare questa pietanza con la radice di rafano, la mostarda e bere durante il pasto la vodka. Praticamente si tratta di carne bollita molto bene e raffreddata nel proprio brodo che forma la gelatina naturale. Questo tipo di alimento, anche se va consumato freddo, ... Continue reading...
dom, nov 30, 2008
In Russia questa è una minestra molto popolare. Per questo brodo è tradizione utilizzare un ottimo pezzo di carne di vitellone e, il crauto acidulo. Uno dei segreti di questa minestra è che va cucinata a fiamma minima e per molto tempo, così i prodotti diventano molto morbidi e delicati. Nella Russia antica questa minestra ... Continue reading...
mer, nov 12, 2008
I cavolfiori preparati con la carota e la panna sono molto teneri, leggeri e saporiti. Se si vuole si può mettere sul cavolfiore del formaggio cremoso o, sottilette o, parmigiano reggiano grattugiato. Le pietanze a base di cavolfiore sono molto utili per la salute in quanto le sostanze in esse contenute contribuiscono a purificare il ... Continue reading...
mer, ott 15, 2008
Ecco un’altra nostra nuova creazione gastronomica che abbina i prodotti del mare con i prodotti della terra. La “Pasta, piselli e cozze“, con gli altri ingredienti, sono un insieme di odori e sapori che si amalgamano alla perfezione dando origine a un piatto appetitoso, attraente, dal gusto delicato. Le sensazioni che scaturiscono, Continue reading...
sab, ott 11, 2008
I fegatini di pollo sono molto nutrienti e al tempo stesso un alimento dietetico, in esso sono contenute la vitamina A e tutte le vitamine del gruppo B. Questi fegatini sono tenerissimi e si preparano agevolmente e velocemente. Qui presentiamo una nostra ricetta personale. Il fegato di pollo Continue reading...
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mar, dic 22, 2009
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