Torta brisè alle prugne

Pubblichiamo la ricetta di un’altra torta morbida, croccante e delicata. La preparazione è uguale a quella della “Torta brisè alla pesca” che abbiamo pubblicato il mese scorso. Questa alle prugne risulta agrodolce, per il particolare sapore delle prugne. La preparazione non è difficoltosa e impegnando un po’ di tempo si potrà ottenere un dolce veramente squisito che allieterà tutta la famiglia e, principalmente i bambini.

Ingredienti per la torta brisè alle prugne

  • Farina 00: 400 g
  • Burro: 200 g
  • Acqua fredda: 100 ml
  • Sale: q. b.
  • Prugne, fresche: 1. kg
  • Noci: 10
  • Uova: 1
  • Zucchero: 150 g

Ingredienti per la Torta brisè alle prugne

Preparazione della torta brisè alle prugne

  1. Per preparare l’impasto cliccare su: “Preparazione della torta brisè”;
  2. tagliare le prugne a metà, longitudinalmente e privarle del nocciolo;
  3. sgusciare le noci e spezzettare i gherigli a pezzetti grossi;
  4. sbattere l’uovo con 100 gr. di zucchero;
  5. quando la pasta verrà estratta dal frigorifero, stenderla sottilmente, sulla spianatoia (dovrà essere più larga della teglia), sistemarla in una teglia tonda adatta per il forno con i bordi che fuoriescano da essa;
  6. sistemare le mezze prugne con la parte tagliata sulla pasta e coprire uniformemente tutta la superficie della sfoglia;
  7. aggiungere tra le prugne i pezzetti di noci e versare, sul tutto, la miscela dell’uovo sbattuto con lo zucchero:
    piegare i bordi della pasta verso l’interno della teglia, cospargere sulla torta e sui bordi altri 50 gr. di zucchero;

Torta brisè alle prugne pronta per essere infornata

  1. cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi fino a quando i bordi, risulteranno una crosta rosolata;
  2. estrarre dal forno, far raffreddare e servire con tè, caffè, bibite, liquori, ecc…

Torta brisè alle prugne

fetta di torta brisè alle prugne

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