Torta Charlotte con fichi secchi e mandorle

Torta Charlotte con fichi secchi e mandorle

Torta Charlotte con fichi secchi e mandorle. Questa è la ricetta di una semplice e ottima torta, con una delicata mousse cremosa, mandorle, fichi secchi, frutta candita e non necessita di cottura. Per la semplicità della sua preparazione, questa torta, questa torta potrà essere preparata, anche, da un cuoco principiante.

Tra l’altro è una buona idea per chi vorrà compiacere i propri cari in occasione di una ricorrenza o semplicemente per una cena romantica a lume di candela.

Nella preparazione della torta abbiamo utilizzato i biscotti Pavesini.

Ingredienti per la torta Charlotte

  • Formaggio cremoso o mascarpone: 450 gr.
  • Latte condensato: 1 bicchiere
  • Panna naturale: 200 gr.
  • Cioccolato bianco: 50 gr.
  • Zucchero semolato: 2-3 cucchiai
  • Buccia d’arancia candita: 50 gr.
  • Fichi secchi italiani: 5-6 + 2-3 per guarnire
  • Mandorle pelate: una manciata
  • Gelatina: 7-8 fogli di 14-16 grammi ognuno
  • Biscotti Pavesini: quanti necessitano
frutta secca e mandorle

fichi, mandorle e buccia d’arancia candita

Preparazione della torta Charlotte

  1. Utilizzare una forma circolare di 16 cm., possibilmente con il bordo rimovibile, per sistemare i biscotti Pavesini, come in foto;
biscotti Pavesini in forma

biscotti Pavesini in forma

  1. mettere i fogli di gelatina in acqua fredda, rosolare leggermente le mandorle in una padella a secco, quindi, sminuzzarle con un coltello, sminuzzare i fichi secchi;
  2. in un pentolino, fondere il cioccolato bianco, aggiungere la panna, lo zucchero e il latte condensato, portare a ebollizione e aggiungere i fogli di gelatina dopo averli strizzati, spegnere il fuoco e mescolare bene fino a che la gelatina sarà tutta disciolta;
  3. mescolare il formaggio cremoso nel composto preparato e amalgamare bene tutto, aggiungere le mandorle e i fichi secchi sminuzzati, le bucce d’arancia candite e mescolare bene;
  4. ora versare tutto questa crema nella forma facendo attenzione a non scomporre la posizione dei Pavesini e riporre in frigorifero per 5-6 ore;
Torta da riporre in frigorifero

Torta da riporre in frigorifero

  1. dopo questo tempo estrarre dal frigorifero, aprire e rimuovere il bordo della forma, guarnire la torta con fichi secchi tagliati a metà, scaglie di mandorle e un nastrino rosso.
Torta Charlotte con fichi secchi e mandorle

Torta Charlotte con fichi secchi e mandorle

 

Torta Charlotte con fichi secchi e mandorle

Torta Charlotte con fichi secchi e mandorle

 

 

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