Torta di ricotta e mirtilli rossi

La torta di ricotta e mirtilli rossi si prepara molto velocemente e semplicemente. Non bisogna lavorare nessun ingrediente, viene cotta al forno e con il raffreddamento non si sgonfia. Per questa ricetta abbiamo utilizzato i mirtilli rossi (cranberries) secchi e uva sultanina che hanno conferito alla torta un delicato gusto agrodolce.
Questa torta è ideale, anche, per la  prima colazione dei bambini e dei loro spuntini.

Ingredienti per la torta di ricotta e mirtilli

  • Fiocchi di latte:200 gr.
  • Ricotta, cremosa: 400 gr.
  • Burro: 30 gr.
  • Uova: 3
  • Semolino: 6 cucchiai, da tavola, colmi
  • Zucchero semolato: 4 cucchiai
  • Uva sultanina: 2-3 cucchiai
  • Mirtilli rossi secchi: 2-3 cucchiai

Ingredienti per la Torta di ricotta e mirtilli rossi

Preparazione della torta di ricotta e mirtilli

  1. Mescolare tutti gli ingredienti e lasciarli riposare 1 ora;
  2. ungere la forma con un po’ di burro e cospargela con pane grattugiato, quindi, versare l’impasto e spianarla bene;

    Torta di ricotta e mirtilli rossi, da infornare

  1. riscaldare il forno a 180 gradi, infornare la torta e fare cuocere 40-50 minuti;
  2. a cottura ultimata fare raffreddare, quindi, servire le fette di torta, calde o fredde;

    Torta di ricotta e mirtilli rossi

  1. cospargere con panna oppure come nella foto con sciroppo d’acero.

Fette di Torta di ricotta e mirtilli rossi

 

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