Zucchini farciti di formaggio philadelphia e cipolline verdi

Questa pietanza, “Zucchini ripieni di formaggio Philadelphia e cipolline verdi”, ha un sapore eccezionalmente delicato e ricco. Questo cibo è particolarmente indicato per i bambini e per le persone anziane, basta solo non utilizzare il pepe, che normalmente si utilizza nella preparazione. Gli zucchini sono un prodotto alimentare dietetico e ricco di sostanze utilissime per la salute dell’organismo.
Questo piatto può costituire un ottimo contorno o antipasto o secondo piatto.

Ingredienti per gli Zucchini ripieni di formaggio e cipolline

• Zucchini non grandi: 4-5
• Formaggio philadelphia: 200 gr.
• Cipolline verdi: qualche foglia
• Aglio: 1 spicchio
• Olio d’oliva extravergine: 1 cucchiaio
• Olio per friggere: q. b.
• Sale: q. b.
• Pepe: a piacere

Ingredienti per gli Zucchini ripieni di formaggio e cipolline

1. Lavare gli zucchini, asportare le due estremità, tagliarli a metà longitudinalmente e svuotarli leggermente per formare un incavo al centro;
2. versare l’olio per frittura in una padella e friggere i mezzi zucchini da ambo le parti, fino a cottura;
3. mettere gli zucchini, cotti, in un piatto con carta assorbente per cucina in modo che questa assorbi l’olio di frittura in eccesso;
4. sminuzzare molto finemente le parti asportate dagli zucchini e soffriggerle in olio d’oliva extravergine fino a morbidezza;
5. spremere lo spicchio di aglio con lo spremiaglio sminuzzare molto finemente le cipolline verdi;
6. mescolare il soffritto, l’aglio, le cipolline sminuzzate, sale, pepe, fino ad ottenere una crema ben amalgamata;
7. salare, con accortezza, le barchette di zucchini e riempirle con questa crema e servire.