Zuppa passato di Ortaggi

Zuppa passato di ortaggi

Questa “Zuppa passato di Ortaggi” è una nostra, personale, variante della minestra di purea di patate, tedesca.

La zuppa di ortaggi che si ottiene, con questa ricetta, è ideale per riscaldarsi nella stagione fredda, è un nutrimento molto gustoso ed ha un aroma meraviglioso.

In Germania aggiungono la salsiccia, alla loro minestra. Noi abbiamo aggiunto il pollo lesso ed il suo brodo, ottenendo una zuppa delicata e dietetica.

Ingredienti per la zuppa passato di ortaggi

  • Patate grandi: 2-3
  • Cipolle: 2-3
  • Carote: 2-3
  • Coste di sedano: 2-3
  • Yogurt greco o panna acida: 100 gr.
  • Sale, spezie, erbe aromatiche: a piacere
  • Brodo di pollo, (oppure acqua): 1-1,5 lt.

Preparazione della zuppa passato di ortaggi

  1. Mondare e lavare tutti gli ortaggi, quindi, tagliarli a cubetti;
  2. mettere tutto in una pentola, aggiungere brodo di pollo o acqua, fino a coprire gli ortaggi, coprire la pentola e cuocere a fuoco medio;
  3. a fine cottura, quando gli ortaggi saranno morbidi, utilizzando un frullatore ad immersione, ridurre tutto in crema;
  4. aggiungere lo yogurt o la panna acida, aggiustare il sapore con spezie , sale, a proprio gusto;
  5. servire con verdure, crostini, carne bollita di pollo o di manzo.
Zuppa passato di Ortaggi

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