Pollo stufato in peperoni, porri e olive

Pollo brasato in Peperoni, Porri e Olive. Con questa ricetta si può preparare un piatto molto appetitoso e abbastanza economico. Abbiamo utilizzato le cosce di pollo, abbastanza tenere e succose e si coniugano perfettamente con le olive verdi, i porri e i peperoni dolci.

Ingredienti per il pollo brasato in peperoni, porri, olive

• Cosce di pollo: 2
• Peperoni dolci: 4
• Porri, parte bianca: 1
• Olio d’oliva extravergine: 3-4 cucchiai
• Erbe aromatiche mediterranee, secche: a piacere
• Paprica, curry: a piacere
• Sale: q. b.

Preparazione del pollo brasato in peperoni, porri, olive

1. Polverizzare le erbe aromatiche, mescolare insieme erbe aromatiche polverizzate, curry, paprika, sale; cospargere le cosce di pollo, uniformemente con queste spezie, quindi lascarle insaporire 1 ora, in una ciotola;
2. versare l’olio in un tegame o una padella capiente e soffrigervi i porri sminuzati e le olive disossate e sminuzzate;

1. aggiungere le cosce di pollo tagliando i fusi dalle cosce e dividerle dalla parte superiore dell’anca, cuocere circa 10 minuti con coperchio a fuoco medio basso;

1.  aggiungere i peperoni tagliati a pezzi e cuocere ancora con coperchio 15-20 minuti a fuoco medio basso;

1. servire caldi.