La mela (malus domestica) è un frutto di forma tondeggiante e variabile, ha la polpa consistente, biancastra e zuccherina, senza noduli e, non tende a liquefarsi, al mondo ne esistono oltre 1500 varietà. E’ il frutto dell’albero del melo appartenente alla famiglia delle Rosacee, sottofamiglia delle Pomoidee, originario delle regioni a clima temperato di Europa e […]
Il cappero, questo piccolissimo prodotto alimentare immancabile nelle nostre dispense, non è altro che il germoglio di un bellissimo fiore bianco e rosato somigliante a una piccola orchidea. Questa pianta “Capparis spinosa” della famiglia delle “Capperidaceae” è tipica del clima mediterraneo, ha le foglie carnose di colore verde scuro, cresce spontaneamente su terreni e rocce […]
I russi amano immensamente mangiare le crespelle ” Блины = blini ” e, per questo nelle nazioni dell’ex Unione Sovietica esistono innumerevoli ricette per prepararle e soddisfare tutti i gusti. Il tipo di crespella preferita, in genere, è quella sottilissima preparata solo con latte e senza lievito, denominata creps. Nelle nazioni ex URSS questo alimento […]
Questo appetitoso passato di verdura con salmone si prepara facilmente e velocemente. Essendo liquido e cremoso è particolarmente adatto all’alimentazione dei bambini e, degli anziani. I sapori in questa pietanza vengono esaltati dall’aroma delle olive. Gli ingredienti di questa saporita minestra hanno un’ottima digeribilità e svolgono un’azione preventiva contro il rischio di gastriti. L’apporto calorico
La polpa di avocado maturo è usata in gastronomia per piatti freddi, insalate, antipasti. Bisogna usare anche del succo di limone per evitare l’ossidazione, cioè che annerisca una volta tagliato e non perda il suo sapore. Questo frutto gustoso può essere ottimamente usato nella preparazione di piatti vegetariani. Il suo sapore agrodolce lascia in bocca […]
L’aglio “Allium sativum” è una pianta appartenente alla famiglia APG II, a cui appartiene anche la cipolla e, non come erroneamente diffuso in passato alla famiglia delle Liliacee, il frutto è costituito da un bulbo che si riproduce rapidamente e facilmente, l’interno di questo è formato da alcuni piccoli bulbi ovali e oblunghi, i cosiddetti […]
Il nome di questa alga marina è “laminaria, fucus, sargassum”. E’ presente nel mare Ohostok a nord delle isole Kuriles (Curili), isole a nord del Giappone ma territorio russo, nel mar di Barents e, nel mar giallo cinese. L’alga marina è un elemento molto importante per la nostra salute e il benessere dell’organismo. E’ difficile […]
I piatti preparati con i calamari costituiscono un alimento molto importante per il nostro benessere infatti, come affermano numerosi dietologhi, da essi riceviamo eccellenti sostanze che contribuiscono a regolare il lavoro del tratto gastrointestinale. Nella carne di questi molluschi vi è una grande quantità di sostanze superattive speciali che assumono il controllo della produzione dei […]
Questa bacca, il mirtillo rosso, è considerata un elemento di terapia preventiva, sarebbe utile includerla nella nostra alimentazione più spesso. E’ un frutto molto succoso, con un piacevole gusto. In questa ricetta il mirtillo rosso è meravigliosamente abbinato al miele e, alla panna che gli conferisce un gusto tenero e delicato. Questo dessert gustoso e, utile […]
Nelle famiglie russe è sempre una festa quando si ha in tavola la gustosa carne di pollo in questa ricca e gustosa gelatina, con esso ottenuta. Ho deciso di pubblicare questa ricetta russa in quanto molto appetitosa e, penso possa soddisfare i palati italiani più sopraffini. Io personalmente l’ho mangiata ed è squisita. Si tratta […]
Il mirtillo rosso è una pianta a forma di piccolo alberello con la chioma larga, appartiene alla famiglia delle ericacee ed è simile al mirtillo nero molto comune in Europa, nella zona del Caucaso e in America. Il frutto è una piccola bacca ovale grande circa come una “ciliegia amarena”. In Italia, il mirtillo rosso, […]
Un altro squisito alimento italiano. Preparato con l’abbinamento di cozze o mitili, fagioli, pasta, pomodoro, aglio, prezzemolo. Le cozze danno il loro gusto unico e particolare. I fagioli sono un alimento quasi completo ricco di proteine, calorie e, minerali. La pasta ci fornisce i carboidrati. Il pomodoro ha proprietà antiossidanti e, ricco di betacarotene e vitamine. […]
Questa gelatina di latte e frutta dopo averla mangiata la ricorderete a lungo desiderandola ancora per il suo piacevole e delicato gusto. La gelatina contiene alcune vitamine che ci necessitano per rafforzare le cartilagini e i tendini e, ha un’azione positiva sul tessuto connettivo e sulla pelle. Il latte darà anch’esso il suo contributo con […]
Questa insalata è stata preparata pensando a coloro ai quali piacciono piatti abbastanza saporiti. I cetriolini non più grandi di 4-6 centimetri, preparati in questo modo, cioè, marinati sott’aceto, sono croccanti e hanno un gusto accattivante, tanto da mangiarli uno dopo l’altro fino a consumarli tutti. Questi cetriolini sono ottimi per accompagnare carne, pesce,
I funghi utilizzati in questa ricetta sono i comuni champignon, funghi che appartengono alla famiglia dei prataioli come tutti i funghi la loro composizione è al 90% costituita da acqua, malgrado ciò sono importanti per la nostra salute in quanto il loro apporto di sostanze è costituito, principalmente da: pochi grassi polinsaturi, minerali quali fosforo e […]
