Piatto tipico della cucina del nord Italia, carne (solitamente manzo o vitellone) bollita accompagnata dalla mostarda. La mostarda è: frutta candita resa piccante con la senape secca e con altri ingredienti importanti, tra i quali: il vino. Questa arricchisce il sapore, piuttosto neutro del bollito, con il suo sapore
In tutto il mondo, attualmente, la gente si sta allontanando dai fast food e sta ritornando allo slow food, di qualità più elevata e sana. Lo slow food non è altro che il pranzo fatto in casa, eventualmente, con amici e/o parenti, con prodotti naturali e genuini e cucinati al momento, piuttosto che i cibi […]
Una delle notizie riguardanti prodotti del settore alimentare è inerente i benefici del vino per la salute. Nutrizionisti, medici e scienziati hanno sempre consigliato di includerlo nella propria dieta giornaliera. Ora è stato scoperto che il “Succo di Uva” non è meno efficace e utile, per la funzione che espleta su alcuni organi
Il “Capitone Fritto” è un piatto tipico, tradizionale, della cucina napoletana per il cenone della vigilia di Natale e/o per il cenone di San Silvestro (31 dicembre) o, fine anno. Il capitone non è altro che la femmina dell’anguilla, quando è abbastanza grossa e lunga. È un pesce serpentiforme e può raggiungere la lunghezza di […]
Il caviale di pesce marino è un’eccellente fonte di omega3. Ciò è emerso da una ricerca condotta da ricercatori spagnoli presso l’Università di Almeria. I ricercatori hanno analizzato le uova di quindici specie di esseri viventi abitanti del mare e hanno rilevato che in tutte le uova sono contenute alte quantità di
I Mustaccioli Napoletani sono biscotti ricoperti di cioccolato fondente, fuso, impastati con mandorle e miele. Sono immancabili nelle tavolate, delle famiglie napoletane, durante le feste di Natale. Esistono altre varianti di questi biscotti con ingredienti diversi a secondo della regione in cui vengono preparati. I Mustaccioli sono
Questa gelatina può essere preparata con l’ananas fresco o in scatola, al naturale. Questo tipo di gelatina risulta quasi trasparente ma, ha un gusto ricco e l’aroma fragrante dell’ananas. Se viene utilizzato l’ananas fresco è necessario farlo bollire un paio di minuti come descritto in questa ricetta. Se si utilizza l’ananas in scatola, al naturale, […]
Con molto ritardo sulle previsioni, la, “Pizza Napoletana” entra a far parte dei prodotti tutelati dal marchio STG (Specialità Tradizionale Garantita). Quindi, dopo il pronunciamento della Commissione dell’U.E. a Bruxelles, quando si ordinerà una pizza napoletana si avrà la garanzia del prodotto. Tutto ciò per tutelare la Pizza Napoletana contro
Gli antipasti con indivia belga (Witloof), sono sempre sorprendenti, a tavola, per la loro preparazione coreografica. È possibile servire nelle barchette, costituite da foglie di indivia belga, qualsiasi ingrediente idoneo a preparare un ottimo antipasto che assume il sapore dolce-amaro, con leggero sfondo piccante e fragrante di questa
I salumi cotti sono pericolosi per gli uomini perché generalmente ne mangiano più delle donne. I salumi cotti dell’epoca moderna non possono essere considerati cibi sani, in quanto sono pieni di additivi chimici tra i quali i ben conosciuti e dannosi “Polifosfati”. Secondo gli scienziati, queste sostanze aumentano di quasi il 20%
Il “Decotto di menta” è tradizionalmente utilizzato, in Brasile, per il trattamento di varie malattie e da tempo è noto per le sue proprietà curative nella terapia dei disturbi del sistema digestivo. Infatti aiuta nei casi di indigestione e flatulenza, ad opera dei tannini contenuti nella menta, che inibiscono lo sviluppo
Un dessert che si prepara agevolmente e velocemente, non è grasso ed è piacevole, soprattutto con i frutti di bosco freschi. Questo dessert con panna, naturale di latte e frutti di bosco (bacche) può perfettamente sostituire una torta, se non si ha molto tempo da dedicare, in cucina. L’unico impegno è quello di dover attendere
Leggera, vitaminica, un’insalata utile per l’eliminazione delle scorie dall’organismo, può essere preparata con le barbabietole rosse e il cavolo cappuccio (crauto), acido, conservato. Questa insalata ha un sapore fruttato e un colore brillante, è completata con peperoni rossi dolci e
Buone notizie per i consumatori di carne di pollo in gelatina, infatti la gelatina di pollo può fornire una protezione contro l’artrite reumatoide. Lo studio, pubblicato nella sezione BioMed Central della rivista “Arthritis Research and Therapy”, ha evidenziato che il tipo di collagene di pollo (una proteina estratta dalla cartilagine del
I ravioli son un piatto italiano molto popolare. Di questi vi sono molte varianti, dovute alle ricette regionali. Il ripieno dei ravioli è anch’esso molto variabile e dipende dai gusti regionali e personali, principalmente si utilizzano: carne, verdure, funghi, formaggi, prosciutto. La pasta per i ravioli viene lavorata con le uova, in
