Basilico

Il basilico è una pianta tropicale, erbacea delle Labiate con foglie ovali molto aromatiche, ha origine nel Sud dell’Asia. In Europa fu introdotta nel secolo XVI. Ha attratto rapidamente l’attenzione degli Europei per il suo caratteristico aroma fragrante. Il basilico fu considerato la “spezia dei re”, ovvero delle persone dell’alta società dell’epoca.
Questa pianta ha alcune varianti di colore che vanno dal viola al verde variazioni dovute ai territori, alla terra in cui cresce, ai vari tipi di sementi.

Il basilico stimola il tono generale dell’organismo umano rafforzandone la protezione,stimola la digestione e l’appetito. L’olio essenziale in esso contenuto possiede un’azione battericida. Utile spasmolitico naturale (farmaco che riduce lo spasmo da meteorismo).

Questa erbacea distrugge molte specie dei più semplici organismi patogeni; contiene le Vitamine A e P; rinforza e tonifica l’attività cardiaca; agisce da calmante del sistema nervoso nell’uomo.

Il basilico è ampiamente utilizzato fresco e senza cuocere ciò esalta il suo odore piacevole e il gusto tenero. E’ ottimo aggiunto nelle minestre, fagioli, pomodori, spinaci, tutti i tipi insalate, nei piatti a base di carne; le foglie giovani, non cotte, hanno maggior valore, come spezia.

Nell’epoca moderna il basilico è caratteristico della cucina italiana; eccellentemente utilizzato in salse per maccheroni, con pomodori, olio extra vergine di oliva, formaggi, verdure verdi, lattughe, uova, pesci e pizza.