Biscotti allo zenzero

I biscotti allo zenzero hanno un’antica tradizione in Inghilterra. In seguito attraverso la colonizzazione, si diffusero anche in America, dove divennero molto popolari al punto che, attualmente, vengono preparati per le festività natalizie e i bambini americani ne sono molto ghiotti. I metodi di preparazione, dei biscotti allo zenzero, variano da sud a nord e molte casalinghe hanno i loro segreti.

ingredienti per i biscotti allo zenzero

• Farina 00: 1 kg.
• Miele: 150 gr.
• Zucchero di canna: 150 gr.
• Uova: 2
• Burro: 200 gr.
• Limone, succo: 1
• Latte: 100 gr.
• Zenzero, grattugiato: 2 cucchiai
• Noce moscata: 1
• Sale: mezzo cucchiaino
• Bicarbonato: 1 cucchiaino

Preparazione dei biscotti allo zenzero

1. Mettere il miele e lo zucchero in una pentola con fondo termico, mescolando portare fino a ebollizione;
   in una ciotola, sbattere un po’ le uova, aggiungere il latte, burro, sale;
2. quindi, immettere lo sciroppo caldo, aggiungere la noce moscata grattugiata, lo zenzero, il bicarbonato, il succo di limone;
3. aggiungere la farina e impastare per ottenere un panetto morbido, leggermente appiccicoso, coprire la ciotola con una pellicola per alimenti e riporre in frigorifero;
4. dopo 2 ore mettere l’impasto sul tavolo da lavoro, infarinato e, lavorare con il matterello per stendere l’impasto;
5. ottenere una sfoglia di mezzo centimetro e con delle piccole forme per biscotti, incidere la sfoglia;
6. riscaldare il forno a 180 gradi, cospargere un po’ di farina nella teglia del forno e sistemarvi i biscotti da cuocere;

1. infornare e quando i biscotti saranno ben coloriti, spegnere il forno ed estrarre i biscotti.