Braciole di Maiale in Terrina con Funghi e Patate

Braciola di Maiale in terrina con Funghi e Patate. Questo è un piatto che può essere preparato durante le festività di Natale o altre. La preparazione in terrina con patate e funghi permette di avere un piatto sodisfacente, caldo, saporitissimo e succoso, alternativo alla solita cottura della braciola in padella o alla griglia e ideale per la stagione invernale.
In alternativa alle singole terrine è possibile anche preparare, questo piatto, in un unico tegame, di terracotta, grande.

Gli ingredienti per questa ricetta sono relativi a 2 porzioni.

Ingredienti per le braciole di maiale in terrina

• Braciole di maiale senza osso: 2
• Prosciutto crudo: 50 gr.
• Patate: 3-4 Funghi finferli secchi o, altri tipi: 50 gr.
• Cipolle: 1
• Formaggio Emmental: 150 gr.
• Panna naturale per cucina: 200 ml.
• Olio d’oliva extravergine: 3 cucchiai per soffriggere
• Sale: q. b.
• Pepe: a piacere
• Rosmarino, fresco: a piacere
• Alloro: 2 foglie

preparazione delle braciole di maiale in terrina

1. Lasciare i funghi in ammollo in acqua fredda per 30 minuti;
2. lessare le patate, senza pelarle, fino a cottura, quindi, pelarle e tagliarle a dadi;
3. tagliare le braciole a dadi;
4. sminuzzare finemente il prosciutto e la cipolla e soffriggerli in una padella con olio d’oliva extravergine, quindi, aggiungere i la carne e soffriggere ancora qualche minuto;
5. mescolare il soffritto di carne e cipolla con i funghi;
   preparare le terrine ungendole internamente, mettere in ognuna una foglia di alloro e il rosmarino;
6. uno strato di dadi di patate, cospargere un po’ di formaggio grattugiato con la grattugia per ortaggi a trafila grossa, sopra uno strato di carne con funghi, cospargere sulla carne altro formaggio grattugiato;
7. coprire con uno strato di panna e cospargere sale e pepe, quindi, un ultimo strato di formaggio;

1. cuocere in forno preriscaldato, a 180°, per 30-40 minuti;
2. a fine cottura servire calde.