Brioche, fresche, fatte in casa
Le Brioche fresche fatte in casa riempiono l’ambiente di un dolce profumo di vaniglia e sono fragranti e ottime da servire per la prima colazione. Si possono preparare dando ad esse qualsiasi forma, non solo brioche. Con questo impasto, molto semplice da preparare, si possono formare panetti e sfilatini con ripieni diversi.
Ingredienti per le brioche
- Farina 00: 750 gr.
- Latte: 250 ml.
- Lievito di birra: 50 gr.
- Yogurt: 3 cucchiai da tavola
- Uova: 2
- Burro: 100 gr.
- Zucchero: 100 gr.
- Sale: 1 cucchiaino
- Zucchero vanigliato: 2 bustine
Ingredienti per le brioche
Preparazione delle brioche
- Sciogliere il lievito nel latte, tiepido, aggiungere le uova, il burro morbido, lo yogurt, lo zucchero vanigliato, lo zucchero e il sale;
- miscelare, bene, il tutto e poi aggiungere gradualmente la farina setacciata impastare fino a ottenere una pasta morbida, elastica e che non si attacchi alle dita (più a lungo si lavora la pasta e più, questa, sarà morbida ed elastica);
- formare una sfera, con l’impasto, metterla in una ciotola capiente, sistemarla in un luogo caldo coprire con un’altra ciotola o con un panno umido;
- lasciar lievitare per un’ora, quindi, lavorare la pasta sulla spianatoia per 10 minuti, formare tante piccole sfere o altre forme arrotolate;
- sistemare le pagnottine sulla teglia da forno e attendere 40 minuti, in modo che abbiano una ulteriore lievitazione;
Brioche in ulteriore lievitazione
- sbattere un uovo in una ciotola e con esso spennellare la superficie delle pagnottine, quindi infornare a forno ben caldo a 180 gradi e cuocere per 30 minuti, circa;
- appena la superficie delle pagnottine saranno di colore bruno chiaro, sono pronte da sfornare;
- fare raffreddare le brioche, così ottenute, e servirle con tè o caffé e latte per la prima colazione o spuntini e merende.
Brioche, pronte
