Casa di biscotti allo zenzero

Sarà piacevole per molti bambini se si prepara, per dessert, una casa costruita con biscotti allo zenzero. I biscotti che comporranno la casa è bene che siano preparati con un impasto abbastanza denso, in modo che siano ben solidi e secchi, per mantenere la struttura della casa. È possibile preparare un modello per i pezzi componenti la casa con del cartoncino e poi con questi e un coltello a punta incidere la pasta stesa per cuocere i biscotti.

Ingredienti per la casa di biscotti allo zenzero

• Farina 00: 675 gr.
• Bicarbonato o lievito in polvere: 1 cucchiaino e mezzo
• Zenzero grattugiato: 2 cucchiai
• Cannella in polvere: 1 cucchiaio
• Burro: 175 gr.
• Zucchero di canna: 225 gr.
• Uova: 1 grande
• Miele: 5 cucchiai

Ingredienti per la glassa

• Albumi di uova: 1
• Zucchero vanigliato: 250 gr.
• Limone: 2 cucchiaini di succo

Preparazione dei biscotti allo zenzero

1. Mettere la farina, setacciata, in una ciotola, aggiungere bicarbonato o lievito, le spezie, il burro morbido, lo zucchero e mescolare bene;
2. a parte, mescolare l’uovo con il miele riscaldato, quindi unire tutto e impastare fino a ottenere una pasta elastica che non si appiccica alle mani;
3. avvolgere la pasta in una pellicola e riporre in frigorifero e lasciarla 3 ore;
4. per la glassa, montare a neve l’albume d’uovo, quindi aggiungere lo zucchero a velo, il succo di limone e mescolare a mano, si formerà la glassa, se questa dovesse risultare troppo secca aggiungere un po’ di acqua ma, lentamente, al contrario se risultasse troppo liquida aggiungere dello zucchero vanigliato;
5. mettere la glassa in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero;
6. sul tavolo infarinato, stendere la pasta raffreddata, fino ad ottenere uno spessore di 5 mm, tagliare le varie parti e incidere i dettagli, mettere su carta pergamena e riporre nuovamente in frigorifero per 1 ora;
7. riscaldare il forno a 180° e cuocere i biscotti 10 minuti fino a doratura, estrarre dal forno e far raffreddare i biscotti;

1. costruire la casetta con i biscotti fissandoli con la glassa, quindi, con la siringa per dolci cospargere la glassa nei punti desiderati e decorarla a piacere.