Cavolfiori stufati, alla panna

I cavolfiori preparati con la carota e la panna sono molto teneri, leggeri e saporiti. Se si vuole si può mettere sul cavolfiore del formaggio cremoso o, sottilette o, parmigiano  reggiano grattugiato. Le pietanze a base di cavolfiore sono molto utili per la salute in quanto le sostanze in esse contenute contribuiscono a purificare il sangue. Queste sostanze sono necessarie per l’ipertensione e, hanno una forte azione anticancro.
Inoltre il cavolfiore è ricco in sostanze antiossidanti.

 

 

Ingredienti per i cavolfiori stufati alla panna

• Cavolfiore: 1
• Carota: 1
• Aglio: 3 spicchi
• Pomodoro: 1 grosso
• Olio d’oliva extravergine: 3-4 cucchiai da tavola
• Crema di panna da cucina: 1 confezione

Preparazione del cavolfiori stufati alla panna

1. Tagliare il cavolfiore staccando i fiori dal gambo centrale (vedi foto in alto);
2. grattugiare, grossolanamente, la carota;
3. sminuzzare, con il coltello, gli spicchi d’aglio e il prezzemolo;
4. tagliare in piccoli pezzi il pomodoro;
5. mettere l’olio in una padella, rosolare l’aglio, aggiungere il prezzemolo e, miscelare rapidamente, quindi, aggiungere la carota;
6. ridurre la fiamma al minimo e, friggere con la carota per 5 minuti, miscelare lentamente e, aggiungere il pomodoro;
7. la salsa sarà pronta in 5 minuti, quindi, aggiungere i pezzi di cavolfiore;
8. aggiungere la crema di panna e 100 gr. di acqua, affinchè il tutto sia più succoso;
9. salare quanto basta, miscelare il tutto e, coprire la padella;
10. continuare la cottura, a fiammabassa, per 20 minuti;
11. assaggiare, quando il cavolfiore risulterà tenero, sarà possibile spegnere la fiamma;
12. lasciare riposare, a padella scoperta, circa 5 minuti, decorare un piatto con foglie di lattuga su cui adageremo la pietanza e rifinire con ciuffi di prezzemolo.