Cetrioli e gamberi all’insalata
Abbiamo deciso di pubblicare questa ricetta “Cetrioli e gamberi all’insalata” perchè l’abbiamo preparata per esperimento e, ne siamo rimasti entusiasti. I cetrioli e i gamberi all’insalata sono un alimento fresco e saporito da consumare nelle calde giornate estive. Le olive nere e le uova di quaglia conferiscono una speciale delicatezza e un particolare retrogusto a questa insalata. Tutti dovrebbero preparare spesso insalate con i prodotti marini in quanto questi sono una panacea per la nostra salute rafforzando le difese immunitarie dell’organismo.
Abbiamo già scritto precedentemente in merito ai benefici apportati, dalle uova di quaglia, alla salute.
Per questa insalata in sostituzione delle uova di quaglia si possono utilizzare le uova di gallina.
Ingredienti
Gamberi: 500-500 gr.
Cetrioli: 3
Cipolla rossa: 1 oppure metà (se grande)
Aglio: 1 spicchio
Uova di quaglia: 5 (se di gallina: 2)
Olive nere: 300 gr.
Limone: 1 (solo succo)
Olio extravergine di oliva: 50 ml.
Sale: quanto basta
Preparazione
- Far bollire i gamberi 5 minuti, quindi sgusciarli;
- bollire le uova di quaglia 5 minuti, estrarle dall’acqua, sgusciarle, tagliarle in piccoli pezzetti;
- tagliare la cipolla longitudinalmente, e affettarla a semicerchi;
- tagliare le olive e il cetriolo a piacere;
- miscelare insieme, in una insalatiera, gamberi, cetrioli, olive, uova, cipolla;
Ora prepariamo il condimento dell’insalata:
- sminuzzare l’aglio rendendolo simile a una crema, aggiungere l’olio, il succo di limone, il sale e, miscelare bene il tutto in una coppetta;
- immettere tutto il condimento nell’insalata, mescolare bene e, lasciare insaporire il tutto per 15 minuti;
- sistemare l’insalata in un vassoio guarnendo in modo grazioso con gli ingredienti e, servire in tavola.
