Champignon alla russa
Questa è una pietanza molto ricca di proteine, è molto utile per gli atleti, e generalmente per quelli che necessitano di aumentare la massa muscolare. Per una cena romantica è niente male preparare tale specialità anche per il fatto che i funghi posseggono questo aroma, tenerezza e sapore unico. E’ meglio usare per questo piatto, funghi molto giovani e crema di panna acida non molto grassa (smetana).
Ingredienti
funghi champignon 1 kg.
crema di panna da cucina, o smetana 200 gr.
cipolla 1
prezzemolo 1 ciuffo
olio extravergine di oliva 30 cl.
alloro 2 foglie
sale quanto basta
pepe nero e spezie per funghi secondo gradimento
Preparazione
- riscaldare l’olio in una padella e porvi la cipolla a pezzetti
- imbiondire la cipolla quindi aggiungere i funghi cuocere per 5 minuti
- aggiungere la crena di panna o smetana, l’aglio sminuzzato, alloro, spezie, pepe
- coprire la padella e cuocere 20 minuti a fiamma bassa
- togliere il coperchio e continuare la cottura 10 minuti a fiamma bassa per asciugare il liquido
- quando la panna inizierà ad essere densa e colore caramello spegnere il fornello
- tagliare il prezzemolo in piccoli pezzetti immettere nella padella e lasciar riposare 10 minuti
- immettere in un vassoio o piatto di portata e servire in tavola, caldo.
