Come conservare la Lattuga e altre Verdure

Una gustosa insalata fresca è un ottimo modo per ottenere un pasto dietetico. Non sempre si riesce a conservare, bene, in frigorifero la lattuga o altre verdure, perché appassisce oppure se è troppo umida tende a marcire piuttosto rapidamente. Nei supermercati si reperiscono vari tipi di verdure per insalate, spesso molto bagnate e con qualche foglia già in fase di decomposizione.
Si trovano, anche, confezioni di lattuga e altre insalate, già lavate, tagliate a pezzi, pronte per essere condite e consumate ma, nella maggior parte dei casi si tratta di verdure che sono state mondate e pulite, per non perderle in quanto già vecchie.
Tali insalate presentano due lati essenzialmente negativi il primo che non essendo fresche hanno perso quasi totalmente il proprio apporto vitaminico, il secondo che potrebbero essersi sviluppati pericolosi microbi.
In considerazione di tutto ciò elenchiamo una sana alternativa e cioè come poter conservare in frigorifero e mantenere fresca una deliziosa insalata.

• Acquistare un testa di insalata o verdura freschissima;
• staccare le foglie tagliandole alla base;
• sciacquare ad acqua corrente, fredda, ogni foglia;
• asciugare ogni foglia con carta assorbente da cucina;
• avvolgere ogni foglia, asciutta, in carta assorbente da cucina e metterle in un sacchetto di plastica o contenitore, chiusi ermeticamente;
• è possibile, per avere la verdura già pronta da preparare, tagliare le foglie in pezzi medio grandi e asciugarli con la centrifuga a mano per insalate;

• mettere i pezzi di verdura in una ciotola, dopo aver sistemato un foglio di carta assorbente da cucina sul fondo della ciotola e coprirli con un altro foglio, sigillare ermeticamente la ciotola con una pellicola trasparente, (i fogli di carta assorbente nella ciotola avranno la funzione di assorbire eventuale umidità in eccesso e la chiusura ermetica con la pellicola quella di proteggere la verdura dalla disidratazione);

Con questo sistema si avrà sempre a portata di mano insalata fresca, pulita e croccante. Sarà possibile conservarla in tal modo fino a due settimane.