Coniglio al Vino rosso e Rosmarino
Coniglio al Vino rosso e Rosmarino, questo è un modo delizioso di preparare il coniglio e non richiede in grande impegno di lavoro. Importante acquistare un coniglio di ottima qualità. Possibilmente un coniglio allevato da contadini è l’ideale ma, preparato con questa ricetta va bene anche quello acquistato in macelleria, se di buona qualità.
Ingredienti per il coniglio al vino rosso
- Coniglio: 1 di circa 1,5 kg.
- Vino rosso secco: 1 bicchiere da tavola
- Rosmarino: 2 rametti
- Aglio: 2-3 spicchi
- Olio d’oliva extravergine: q. b.
- Sale: q. b.
- Pepe: a piacere
- Farine: q. b. per impanare
Preparazione del coniglio al vino rosso
- Tagliare, il coniglio, a pezzi;
- in un tegame, versare l’olio d’oliva a ricoprire il fondo;
- infarinare i pezzi di coniglio e friggere, rapidamente, a fuoco alto, con i rametti di rosmarino e gli spicchi d’aglio, schiacciati;
- appena i pezzi di coniglio saranno ben rosolati, versare il vino rosso ed un bicchiere di acqua, il sale q. b. e il pepe a piacere;
- coprire il tegame e lasciar cuocere a fuoco basso per circa 30-40 minuti;
- servire con la salsa di vino e rosmarino che si sarà formata durante la cottura.
Coniglio al Vino rosso e Rosmarino
