Crostata al Cioccolato con Fragole

Ora che è la stagione delle fragole, abbiamo preparato una deliziosa e aromatica Crostata al Cioccolato con Fragole.

L’insieme degli ingredienti e di prodotti, utilizzati, si sono rivelati perfetti per il sapore della crostata, realizzata, la base di crostata ripiena di crema di cioccolato e sormontata dalle fragole fresche, dolci e succose.

Questa crostata è un ottimo dessert primaverile, da poter preparare in qualsiasi occasione.

Ingredienti per la crostata al cioccolato con fragole

• Farina: 350 gr.
• Burro freddo: 150 gr.
• Zucchero: 2 cucchiai colmi
• Cacao: 2 cucchiai colmi
• Uova: 1 solo tuorlo
• Acqua: 3 cucchiai
• Sale: 1 pizzico

Ingredienti per la crema di cioccolato

• Cioccolato fondente: 200 gr.
• Formaggio cremoso tipo Philadelphia: 25’0 gr.
• Latte: 10-120 ml.
• Zucchero: 100 gr.
• Fragole fresche: 500 gr.

Preparazione della crostata al cioccolato con fragole

1. Setacciare la farina con un pizzico di sale;
2. frantumare con le mani, il burro freddo, impastandolo con la farina;
3. aggiungere tuorlo d’uovo, cacao, zucchero e tre cucchiai di acqua fredda;
4. lavorare bene l’impasto, quindi, riporre in frigorifero per 20 minuti;
5. stendere l’impasto nel tegame di 25 cm. per la crostata, con le mani, fino a ricoprire tutta la superficie ed i bordi;
6. pungere con un forchetta, a fondo su tutta la superficie dell’impasto, per evitare che si gonfi durante la cottura;
7. riscaldare il forno a 180 gradi e cuocere la crostata per 20-25 minuti;
8. sciogliere il cioccolato con il latte, a bagnomaria, appena sciolto rimuovere dal fuoco e far raffreddare leggermente;
9. ora, mescolare la crema di formaggio nel cioccolato caldo, fino a quando la crema risulterà omogenea e senza grumi;
10. estrarre la crostata dal tegame disporla in un vassoio, tondo, e versare in essa tutta la crema di cioccolato fredda;
11. lavare le fragole, asciugarle, tagliarle a metà verticalmente e asportarne il gambo;
12. Adagiare tutte le metà fragole sulla crema di cioccolato, riempiendo tutta la superficie della crostata, abbellire con qualche fogliolina di menta, quindi, riporre in frigorifero per 2-3 ore prima di consumarla.