Crostata con Limone

La Crostata con Limone è un dolce molto delicato con un ricco sapore agrodolce e la fragranza del limone. La preparazione di questa crostata è abbastanza semplice.
Un’accortezza particolare bisogna riservarla all’acquisto dei limoni, che devono essere con la scorza edibile, sottile in modo che abbiano una sottile parte bianca, perché queste due conferiscono un sapore troppo amaro, se sono spesse.

Il sapore dovrà essere di un amarognolo molto leggero e agrodolce, in tal modo si otterrà una crostata con limone deliziosamente delicata.

Ingredienti per la crostata con limone

• Farina: 320 gr.
• Yogurt greco grasso 10% o panna acida (smetana): 250 gr.
• Burro di panna naturale: 100 gr.
• Lievito in polvere: 1 cucchiaino
• Sale: un pizzico
• Limoni naturali, scorza edibile: 2-3
• Zucchero semolato: 200 gr.
• Amido di mais: 1 cucchiaino

Preparazione della crostata con limone

1. Mescolare il burro morbido con lo yogurt greco o, la panna acida;
2. setacciare la farina con il lievito e il sale, mescolare bene gli ingredienti e ottenere un impasto morbido non appiccicoso, ben unto e conservarlo in frigorifero 30 minuti:
3. dividere l’impasto in due parti, una appiattirla sul fondo del tegame di cottura e lungo i bordi, l’altra parte servirà per la copertura;
4. lavare bene i limoni e senza privarlo della scorza tritarli nel tritacarne, raccogliendo anche tutto il succo un una ciotola, nel caso la scorza sia grossa tagliare a pezzi e rimuovere la parte bianca, prima di tritarli;
5. mescolare bene la polpa e il succo, ottenuto, con lo zucchero e l’amido di mais;
6. cospargere sull’impasto nel tegame tutto il ripieno di limone, quindi, coprire, parzialmente, il ripieno con delle strisce sottili di impasto;
7. cuocere in forno a 180 gradi per circa 40-50 minuti;
8. quando la costata sarà ben cotta e pronta, farla raffreddare;

1. prima di servirla cospargerla di zucchero a velo.