Deliziose Napoletane alle Mandorle
Le “Deliziose Napoletane alle Mandorle” sono dolci caratteristici della pasticceria tradizionale napoletana, infatti, sono reperibili in tutti i periodi dell’anno in tutte le pasticcerie di Napoli.
Si tratta di due dischi di pasta frolla disposti a sandwich ripieni di crema pasticciera e rotolati, lateralmente, in granelli di mandorle tritate.
La preparazione di questi dessert e abbastanza semplice, soprattutto se la crema pasticciera viene preparata in anticipo. Per prepararla cliccare sul seguente link della nostra ricetta: crema pasticciera.
Preparando in casa le “Deliziose Napoletane” si otterrà un ottimo e genuino dessert molto gustoso.
Ingredienti per le deliziose napoletane alle mandorle
Per la pasta frolla:
- Farina: 300 gr.
- Zucchero: 70 gr.
- Burro: 130 gr.
- Tuorli d’uova: 3
- Estratto di vaniglia: 1 cucchiaino
- Sale: un pizzico
Per la crema:
- Crema pasticciera: 300 gr.
- Burro 150 gr.
Per decorazione:
- Mandorle tritate: q. b.
Preparazione delle deliziose napoletane alle mandorle
- Mettere la farina in una ciotola, aggiungere i tuorli delle uova e il burro freddo, lavorare con le dita, energicamente, sbriciolando, quindi, aggiungere tutti gli altri ingredienti;
- lavorare l’impasto, rapidamente, poi riporlo in frigorifero per 30-40 minuti;
- con la frusta o con lo sbattitore elettrico lavorare la crema pasticciera con il burro morbido;
- stendere la pasta, con il mattarello, ottenendo una sfoglia dallo spessore di 5 mm. E con una forma incidere i dischi;
- disporre i dischi di pasta su un foglio di carta forno, nella teglia del forno e far cuocere a 180° per circa 10 minuti;
- disporre la crema, generosamente, fra due dischi di pasta frolla e rotolarli lateralmente nella granella di mandorle tritate, in modo da coprire l’intera circonferenza;
- riporre le deliziose napoletane in frigorifero, per poche ore, per far amalgamare meglio le deliziose;
- cospargere le deliziose napoletane con zucchero a velo e servire.
Deliziose Napoletane alle Mandorle
