Farfalle all’insalata

Con la pasta, all’insalata, è possibile preparare un ottimo pranzo o un’ottima cena, freddi , nel periodo estivo. Per questa insalata abbiamo utilizzato le farfalle di semola di grano duro, che hanno la caratteristica di mantenere più facilmente la consistenza al dente. In questa insalata, le farfalle, si combinano perfettamente con i pomodori, il tonno sott’olio, la mozzarella e il basilico fresco e fragrante. Questa insalata, mediterranea, viene completata perfettamente dalle olive nere di Gaeta con il loro aroma ricco e il sapore amarognolo e la fragranza dell’olio extravergine di oliva.

Ingredienti per le farfalle all’insalata

• Farfalle di semola: 250 gr.
• Pomodori maturi: 4-5
• Tonno sott’olio: 200 gr.
• Olive nere di Gaeta: 100 gr.
• Mozzarella: 1 da 125 gr.
• Basilico: un paio di foglie
• Sale: q. b.
• Origano: a piacere
• Olio d’oliva extravergine: q. b.

Preparazione delle Farfalle all’insalata

1. Versare, in una pentola, 2,5 litri di acqua, versare in questa 1 cucchiaio da tavola di sale grosso, marino, portare a ebollizione e aggiungere le farfalle;
2. fare bollire, vivamente, a fuoco per il tempo trascritto sulla confezione delle farfalle;
3. quando la pasta sarà cotta ben al dente, scolare l’acqua con il colapasta, perché la farfalle non si attacchino versare l’olio e mescolarle bene, quindi, lasciarle raffreddare durante la preparazione degli altri ingredienti;
4. mescolare in una insalatiera i pomodori a pezzetti e la mozzarella a dadini, le olive snocciolate e sminuzzate, il basilico sminuzzato e il tonno ridotto in poltiglia;

1. aggiustare di sale, cospargere l’origano, condire con olio d’oliva e mescolare bene;

1. versare, ora, nell’insalatiera le farfalle, mescolare bene e mettere nei piatti, servire l’insalata, fredda.