Fegatini di pollo trifolati con funghi e zenzero
Un cibo abbastanza semplice che si può preparare rapidamente è costituito dai Fegatini di pollo trifolati allo zenzero, con funghi chiodini. Oltre che essere semplice è anche un piatto saporitissimo e ricco di sostanze necessarie per la salute dell’organismo. In questa nostra ricetta abbiamo utilizzato i funghi chiodini surgelati dal momento che questo non è la stagione adatta per reperire i funghi chiodini freschi.
Con l’aggiunta dello zenzero con la sua fragranza vagamente simile al limone e il suo gusto piccante abbiamo ottenuto un piatto dal sapore ottimo.
Ingredienti per i fegatini di pollo trifolati
- Fegatini di pollo: 500 gr.
- Funghi chiodini: 500 gr.
- Zenzero o ginger, grattugiato: 1 cucchiaio
- Aglio: 3 spicchi
- Prezzemolo: 2 ciuffi
- Vino bianco secco: 100 ml.
- Olio d’oliva extravergine: 40-50 ml.
- Sale: q. b.
Ingredienti per il Fegatini di pollo trifolati con funghi e zenzero
Preparazione dei fegatini di pollo trifolati
- Sbucciare e grattugiare lo zenzero, versare l’olio in una padella capiente e soffriggere gli spicchi d’aglio sminuzzati, quindi, il prezzemolo sminuzzato;
- aggiungere lo zenzero e dopo 1 minuto mettere in padella i funghi e farli soffriggere circa 10 minuti;
- lavare i fegatini di pollo, tagliarli in 3-4 pezzi e metterli in padella con i funghi, aggiungere il sale e versare il vino bianco secco, far cuocere circa 10 minuti a fuoco medio alto;
- quando il vino sarà evaporato completamente, spegnere il fuoco e lasciar raffreddare 2-3 minuti;
- servire con cetrioli marinati alle spezie.
Fegatini di pollo trifolati con funghi e zenzero
