Filetti di pesce persico al forno
Il pesce persico nero, appartiene alla famiglia dei pesci marini perciformi, ha carne squisita e con pochissime lische. Il filetto è molto polposo e succoso si prepara facilmente ed è sempre saporitissimo. Qualche volta lo cuciniamo infarinato e poi fritto in padella con olio d’oliva anche così preparato è squisito. In questa ricetta è risultato di un sapore eccellente, perchè la maionese, i capperi e l’aglio gli hanno conferito un aroma e un sapore meraviglioso. Questa pietanza è particolarmente adatta per i bambini in quanto questo pesce è ricco di proteine necessarie per la loro crescita.
Ingredienti
filetti di pesce persico 500 gr.
aglio 2 spicchi
capperi 20 gr.
maionese alle olive 50 gr.
Olio di oliva extravergine
sale quanto basta
Preparazione
- Se acquistate i filetti congelati, prima bisogna farli scongelare;
- lavare e asciugare i filetti;
- grattuggiare l’aglio con grattuggia a fori larghi;
- lavare i capperi per togliere il sale e sminuzzarli;
- ungere con l’olio un tegame da forno;
- sistemare nel tegame i filetti di persico;
- spandere sui filetti l’aglio grattuggiato e i capperi sminuzzati in modo che siano su tutta la superficie;
- ora spalmare su tutta la superficie la maionese fino a ricoprila interamente;
- se necessario aggiungere un pò di sale ma, attenzione perchè i capperi sono salati;
- immettere nel forno caldo e cuocere per 20 minuti a temperatura 150-180 gradi;
- quando i filetti saranno dorati, sono cotti e, toglierli dal forno;
- sistemare in un piatto di portata con fettine di limone e olive nere.
