Frittelle di mele
Le Frittelle di mele sono una prelibatezza originaria del Trentino, ciambelle fragranti, dolci e gustose sono un ottimo dessert per spuntini o merende sia per adulti che per bambini. Inoltre, particolare molto importante, si preparano molto facilmente e rapidamente in qualsiasi stagione, in quanto i loro ingredienti sono sempre reperibili.
ingredienti per le frittelle di mele
- Mele: 2-3
- Zucchero semolato: 100 gr.
- Farina: 150 gr.
- Latte intero: 150 ml.
- Yogurt naturale: 3 cucchiai
- Sale: un pizzico
- Essenza di vaniglia: qualche goccia
- Cannella: q. b.
- Uova: 2
- Olio di semi di girasole: q. b. per friggere
Ingredienti per le Frittelle di mele
Preparazione delle frittelle di mele
- Battere i tuorli delle uova con un pizzico di sale, vaniglia e cannella;
- aggiungere gradatamente la farina, setacciata, lo yogurt e mescolare bene finchè darà tutto ben amalgamato e cremoso, coprire la ciotola e lasciar riposare 30-40 minuti;
Impasto
- montare a neve gli albumi delle uova con lo zucchero fino ad ottenere una schiuma densa, quindi, unirla con la pastella dei tuorli e mescolare con un cucchiaio di legno con movimento circolare verticale, dal basso verso l’alto;
- sbucciare le mele, asportarne il torsolo con l’apposito attrezzo, ora tagliare le mele a fette circolari dello spessore di 1-1,5 cm.;
Dischi di mele
- riscaldare l’olio, abbondante, in un tegame profondo, le ciambelle di mele dovranno galleggiare nell’olio, immergere le mele nella pastella, preparata, quindi friggerle, nell’olio molto caldo, fino a doratura;
- dopo la cottura adagiare le frittelle di mele sulla carta assorbente per cucina, in modo da far assorbire l’olio in eccesso;
- servire calde o fredde dopo averle cosparse con zucchero vanigliato.
Frittelle di mele
