Gelato alla vaniglia, fatto in casa
Il gelato alla vaniglia è una delicatezza molto popolare nelle stagioni calde. Purtroppo quelli che si comprano già confezionati, prodotti industrialmente, se si presta attenzione e si leggono gli ingredienti sull’etichetta contengono grassi-trans e olio di palma che sono entrambi nocivi per la salute inoltre contengono anche molti additivi chimici anch’essi nocivi.
In conseguenza di quanto detto, la cosa migliore è quella di preparare i gelati in casa con prodotti semplici e naturali.
Così si possono preparare gustosissimi gelati, sorbetti e granatine, tutti naturali al 100%.
Questa è la nostra ricetta del gelato alla vaniglia.
Ingredienti per il gelato alla vaniglia
- Latte intero, naturale: 350 ml.
- Panna naturale di latte: 500 ml.
- Zucchero semolato: 200 gr.
- Zucchero vanigliato: 1 bustina, oppure, Baccello di vaniglia: 1
- Uova: 3 tuorli.
Ingredienti per il Gelato alla vaniglia, fatto in casa
Preparazione del gelato alla vaniglia
- Tagliare longitudinalmente il baccello di vaniglia, raschiarne la polpa con il coltello e metterla nel latte;
- in un pentolino portare ad ebollizione il latte con la vaniglia, poi, lasciarlo raffreddare 20 minuti, quindi, passarlo attraverso un colino per il tè, per eliminare i residui di vaniglia;
- lavorare i tuorli d’uova con lo zucchero in modo da ottenere uno zabaione;
- versare in questo un po’ del latte tiepido e mescolare, versare questo composto in un pentolino;
- accendere il fornello a fuoco minimo e sempre mescolando aggiungere tutto il latte fino a quando il tutto inizierà a condensare, senza giungere a bollitura, spegnere il fuoco e far raffreddare bene;
- montare la panna fredda e mescolare con il composto raffreddato;
- lavorare tutto il composto con la gelatiera e quando il gelato sarà pronto riporre in un contenitore per gelati e riporre nel congelatore;
- se non si possiede la gelatiera, mettere il composto, raffreddato, nel contenitore e nel congelatore ma, ricordarsi di tanto in tanto di mescolarlo fino a quando avrà raggiunto la consistenza cremosa solida del gelato.
Gelato alla vaniglia, fatto in casa
