Insalata “San Valentino” degli innamorati
La polpa di avocado maturo è usata in gastronomia per piatti freddi, insalate, antipasti. Bisogna usare anche del succo di limone per evitare l’ossidazione, cioè che annerisca una volta tagliato e non perda il suo sapore. Questo frutto gustoso può essere ottimamente usato nella preparazione di piatti vegetariani. Il suo sapore agrodolce lascia in bocca un gusto di pera e di zucca ma è prevalente quello di pera, il tutto molto particolare, dalla pelle e dal nocciolo si percepisce un odore di conifere. La polpa dell’avocado ha un valore calorico di 118 Kcal. e, una percentuale di grassi del 30%, essendo un frutto oleoso non verrà aggiunto olio nell’insalata. L’abbinamento dell’avocado con pomodori e gamberetti crea una gustosa combinazione di sapori.
Questa insalata costituisce una ottima pietanza per una cena romantica e, particolarmente preparata per la sera di San Valentino.
La pelle dell’avocado costituisce la coppa da riempire con tutti gli ingredienti e decorata con i gamberetti. La coppia di innamorati potrà gustare questa insalata direttamente in queste coppe naturali.
Ingredienti
avocado 1
pomodori 3
gamberetti non sgusciati 200 gr.
uova di quaglie 5
succo di metà limone
alloro 3 foglie
cipolla 1
sale quanto basta
Preparazione
- bollire le uova ben sode, pulirle e tagliarle in piccoli pezzi;
- lavare l’avocado, tagliarlo esattamente a metà e, asportare il nocciolo;
- con un cucchiaino da caffè asportare la polpa senza rompere la pelle;
- tagliarla in piccoli cubetti e miscelarla con il succo di limone per evitare che annerisca;
- bollire i gamberetti con le foglie di alloro e, sgusciarli e, una metà tagliarli a pezzetti;
- tagliare la cipolla riducendola in piccoli pezzetti;
- tagliare 2 pomodori in piccoli cubetti e, miscelarli con la polpa, le uova, i gamberetti tagliati, la cipolla;
- aggiungere il sale e miscelare tutto;
- riempire le pelli di avocado con questa isalata preparata;
- in un vassoio accostare le due metà avocado in modo da ottenere la forma del cuore;
- decorare con i gamberetti e altri cubetti do pomodoro il cuore e, il vassoio con fette di pomodoro e prezzemolo.
