Polpette in Salsa piccante

Le polpette in salsa piccante, preparate con questa ricetta, sono succose e saporite, un piatto abbondante e gustoso che può soddisfare l’intera famiglia.

Queste polpette possono essere perfettamente accompagnate da un contorno di patate lesse o a purea, riso bollito, fagioli o qualsiasi insalata.
La salsa è così deliziosa che si presta ottimamente a ad essere abbinata ad un piatto di polenta o più semplicemente a inzupparci il pane fresco o leggermente tostato.

Ingredienti per le polpette in salsa piccante

• Carne di vitellone magra, tritata: 500 gr.
• Carne di maiale, tritata: 500 gr.
• Cipolle: 4
• Pane grattugiato: 2 cucchiai colmi
• Salsa Worcester: 2 cucchiai
• Aceto balsamico: 1 cucchiaio
• Olio d’oliva extravergine: 2-3 cucchiai

Ingredienti per la salsa

• Porri: 1
• Sedano: 1 costa
• Carote: 1
• Passata di pomodori: 1 bicchiere
• Birra: mezzo bicchiere
• Olio d’Oliva extravergine: 2-3 cucchiai
• Peperoncino rosso in polvere: a piacere
• Sale: q. b.
• Formaggio a pasta semidura per cospargere sulle polpette: a piacere

Preparazione delle polpette in salsa piccante

1. Sminuzzare finemente le cipolle e cuocerle in padella con l’olio d’oliva, la salsa Worcester e l’aceto balsamico, per 20 minuti a fuoco basso, le cipolle dovranno essere morbide e trasparenti con un sapore dolce piccante;
2. mettere tutta la cerne tritata, in una ciotola capiente, praticare un incavo centrale e versare in questo il soffritto di cipolle, aggiungere le spezie e il pane grattugiato;
3. mescolare molto bene tutto per amalgamare bene;
4. formare le polpette e sistemarle in una teglia unta e cosparsa con pane grattugiato;

1. cuocere in forno a 180° per 15-20 minuti fino a doratura;
2. durante la cottura preparare la salsa, lavorare nel frullatore la carota, il porro e il sedano;
3. versare il composto in una pentola, aggiungere l’olio d’oliva, la passata di pomodori, tutti gli altri ingredienti e far cuocere per 10-15 minuti a fuoco basso;
4. quando la salsa è pronta versarla nel tegame con le polpette, cospargere, generosamente, il formaggio grattugiato con la trafila grossa per ortaggi, sulle polpette;
5. rimettere in forno il tegame e far cuocere ancora per 10 minuti o più;
6. servire le polpette calde con la loro salsa piccante.