Insalata di Quinoa con salmone
L’insalata di Quinoa con salmone è molto gustosa, sana e coreografica. Questo cereale, quinoa, ha il valore nutrizionale tra i più sani e migliori dell’universo gastronomico.
Il quinoa è un cereale facilmente digeribile ed è ricco di una vasta gamma di vitamine, antiossidanti, aminoacidi, ha una composizione proteica unica, è una buona fonte di lisina, aminoacido essenziale. Il quinoa è perfetto per tutti i cibo dietetico e sano per la salute.
In questa insalata il quinoa si combina perfettamente con il mais, olive di Gaeta e salmone affumicato e l’insalata risulta di sapore ottimo e molto delicato.
Ingredienti per l’insalata di quinoa con salmone
- Quinoa, lesso (leggere sulla confezione): 250 gr.
- Mais lesso: 250 gr.
- Salmone affumicato, a fette sottili: 150 gr.
- Olive di Gaeta: una decina
- Cetriolini marinati o sottaceto: 2
- Prezzemolo: 1 ciuffo
- Olio d’oliva extravergine, aceto balsamico, sale, pepe: q. b.
Preparazione dell’insalata di quinoa con salmone
- Porre nell’insalatiera tutti gli ingredienti: quinoa, mais, olive sminuzzate, cetriolini sminuzzati, prezzemolo sminuzzato e metà del salmone affumicato;
- condire l’insalata con olio e aceto balsamico, aggiungere sale e spezie a piacere;
- mescolare molto bene il tutto e amalgamare bene;
- servire in ciotole , ponendo una prima foglia di lattuga, quindi l’insalata;
- decorare con le rimanenti fette di salmone affumicato, arrotolandole a forma di rose;
- aggiungere per decorazione qualche oliva di Gaeta intera, foglie intere di prezzemolo, e qualche bacca, noi abbiamo aggiunto i ribes.
Insalata di Quinoa con Salmone
