Insalata di salmone affumicato e zucchini

Una insalata che si prepara rapidamente e con soli tre prodotti, salmone affumicato, basilico e zucchini. Il condimento è costituito da olio di oliva extravergine e aceto balsamico. Nonostante la semplicità di preparazione si ottiene un’insalata ottima, fragrante, saporitissima e raffinata.

ingredienti per l’insalata di salmone e zucchini

• Zucchini: 4-5
• Salmone affumicato: 150 gr.
• Basilico: un mazzetto
• Aceto balsamico: 1-2 cucchiai
• Olio di oliva extravergine: q. b.
• Sale: q. b.

preparazione dell’insalata di salmone e zucchini

1. Tagliare gli zucchini a fette lunghe e grigliarle fino a che si ammorbidiscono;

1. tagliare e sminuzzare tutti gli ingredienti;
2. condire tutto con aceto balsamico, olio e sale, a piacere e mescolare bene;
3. sistemare una forma circolare nel piatto e preparare la porzione di insalata;
4. sistemare al centro dell’insalata una rosa di salmone e guarnire con foglie di basilico, quindi, servire.