Insalata di Topinambur con Carote e Noci
L’Insalata di Topinambur con carote e noci è deliziosa e rinfrescante nonché ricca di vitamine e di proprietà benefiche per la salute. La radice succosa “Topinambur” contiene sostanze che riducono i, livelli dello zucchero nel sangue, quindi, apporta un beneficio inestimabile all’organismo umano. In gastronomia il Topinambur si abbina perfettamente con noci, carote e mele in varie insalate.
Ingredienti per tre persone.
Ingredienti per l’insalata di topinambur con carote e noci
- Topinambur: 2-3
- Carote: 1
- Prezzemolo: 1 ciuffetto
- Aglio: 1-2 spicchi
- Gherigli di noci: una manciata
- Limone, succo: 1
- Olio d’oliva extravergine: q. b.
- Sale: q. b.
- Pepe: a piacere
Ingredienti per l’insalata di topinambur con carote e noci
preparazione dell’insalata di topinambur con carote e noci
- Tostare i gherigli di noce in una padella a secco o in forno;
- sminuzzare finemente il prezzemolo e gli spicchi di aglio;
- raschiare la pelle alle carote e ai topinambur, grattugiarli grossolanamente con la grattugia per ortaggi con la trafila grossa;
- unire in una ciotola tutti gli ingredienti e condirli con il succo di 1 limone, sale, pepe, olio d’oliva extravergine a piacere;
- servire in coppe o calici capienti.
Insalata di Topinambur con Carote e Noci
