Insalata mimosa
L’insalata mimosa condivide con l’insalata di aringa salata “Shuba” la palma dell’insalata più popolare, al mondo. Questa ricetta, che pubblichiamo, è quella della cucina russa, per un’insalata mimosa saporitissima, delicata e soffice. Per ottenere il miglior risultato, abbiamo preparato la maionese in casa con uova fresche scelte e tutti prodotti naturali e olio d’oliva extravergine di ottima qualità.
Le proporzioni dei prodotti, utilizzati per questa ricetta, e la loro composizione, non devono obbligatoriamente essere rigide, infatti ognuno potrà apportare le proprie modifiche preferite.
Tuttavia gli ingredienti di base sono: pesce, uova, cipolle, formaggio e maionese.
Ingredienti per l’insalata mimosa
- Sgombro al naturale, in scatola: 400 gr.
- Uova: 4
- Carote: 2
- Patate: 2-3
- Cipolle: 1
- Formaggio morbido Toma o, altro simile: 200 gr.
- Formaggio parmigiano reggiano, grattugiato: 4-5 cucchiai colmi
- Maionese fatta in casa: 400 gr.
Ingredienti per l'Insalata mimosa
Preparazione dell’insalata mimosa
- Frantumare il pesce con una forchetta;
- lessare le uova, le carote, le patate, farle raffreddare, sbucciarle e spellarle;
- separare i tuorli dai bianchi, delle uova lesse, grattugiare, con la grattugia per ortaggi, tutti i prodotti, separatamente;
- disporre tutti gli strati dei prodotti in una ciotola profonda;
- disporre, a strati, ciascun prodotto, sovrapponendo su ogni strato uno strato di maionese (ognuno potrà disporre gli strati di prodotti a proprio piacimento);
- noi abbiamo predisposto il seguente ordine degli strati (iniziando dalla base dell’insalata): le patate, il pesce, le cipolle, il bianco delle uova, le carote, il formaggio;
- dopo aver disposto tutti gli strati nella ciotola, metterla in frigorifero e lasciarvela 2-3 ore, quindi;
- mettere un piatto liscio o un vassoio sopra la ciotola e capovolgerla, con attenzione, in modo che l’insalata passi nel piatto senza infrangersi;
- guarnire l’insalata mimosa cospargendo il formaggio parmigiano, quindi nella parte centrale cospargere il tuorli d’uovo grattugiati e foglie di prezzemolo.
Insalata mimosa
Insalata mimosa, interno
