La ricetta delle Prussiane
Le Prussiane sono biscotti fragranti e croccanti ottenuti con la pasta frolla, questi biscotti sono molto popolari e piacciono quasi a tutti. In Campania costituiscono un dessert molto tradizionale. Le prussiane sono non difficili e non faticose da preparare. Questa è la nostra ricetta per la preparazione e con gli ingredienti utilizzati si ottengono 25 prussiane, dolci e gustosissime.
Ingredienti per le prussiane
- Farina 00: 500 gr.
- Amido di mais: 1 cucchiaio
- Birra: 100 ml.
- Uova: 1
- Burro: 250 gr.
- Sale: 1 cucchiaino per caffè
- Zucchero semolato: 1 bicchiere per acqua
![ingred](https://it.geniuscook.com/wp-content/uploads/2011/11/ingred.jpg)
Ingredienti per le nostre "Prussiane"
Preparazione delle prussiane
- Mescolare la farina con l’amido di mais e il sale;
- miscelare l’uovo con la birra;
![uovo-birra](https://it.geniuscook.com/wp-content/uploads/2011/11/uovo-birra.jpg)
miscelare l'uovo e la birra
- aggiungere a questa miscela la farina e il burro morbido, impastare fino ad ottenere una pasta che non si attacchi alle dita;
![farina-burro](https://it.geniuscook.com/wp-content/uploads/2011/11/farina-burro.jpg)
aggiungere la farina, il burro e impastare
- formare una sfera avvolgerla nella pellicola per alimenti e riporre in frigorifero per 3-4 ore;
![bol](https://it.geniuscook.com/wp-content/uploads/2011/11/bol.jpg)
sfera di pasta da riporre on frigorifero
- quindi, dividere in due l’impasto e lavorarli con il matterello fino ad ottenere due sfoglie sottili, quadrate o rettangolari, cospargere su queste una parte dello zucchero;
![testo-raskat](https://it.geniuscook.com/wp-content/uploads/2011/11/testo-raskat.jpg)
cospargere lo zucchero sulla sfoglia
- arrotolare ogni sfoglia da un lato fino al centro del lato verticale, quindi, l’altro lato fino al centro, ora tagliare dei rotolini di 1-1,5 cm. di spessore, e cospargere altro zucchero su ogni rotolino;
![rulet1](https://it.geniuscook.com/wp-content/uploads/2011/11/rulet1.jpg)
Arrotolare la sfoglia di pasta
![rulet](https://it.geniuscook.com/wp-content/uploads/2011/11/rulet.jpg)
Sfoglia arrotolata dai due lati.
![cut](https://it.geniuscook.com/wp-content/uploads/2011/11/cut.jpg)
Tagliare i rotolini per le prussiane
- disporre nella teglia del forno su un foglio di carta forno;
![na-protivne](https://it.geniuscook.com/wp-content/uploads/2011/11/na-protivne.jpg)
Le prussiane da infornare
- infornare con il forno preriscaldato a 200 gradi e cuocere circa 20 minuti, fino a che le prussiane risulteranno ben colorite.
![ushki-pronti1](https://it.geniuscook.com/wp-content/uploads/2011/11/ushki-pronti1.jpg)
Le nostre "Prussiane" appena sfornate.
![ushki-pronti](https://it.geniuscook.com/wp-content/uploads/2011/11/ushki-pronti.jpg)
Le nostre "Prussiane" appena sfornate.