Torta brisè alle prugne

Pubblichiamo la ricetta di un’altra torta morbida, croccante e delicata. La preparazione è uguale a quella della “Torta brisè alla pesca” che abbiamo pubblicato il mese scorso. Questa alle prugne risulta agrodolce, per il particolare sapore delle prugne. La preparazione non è difficoltosa e impegnando un po’ di tempo si potrà ottenere un dolce veramente squisito che allieterà tutta la famiglia e, principalmente i bambini.

Ingredienti per la torta brisè alle prugne

• Farina 00: 400 g
• Burro: 200 g
• Acqua fredda: 100 ml
• Sale: q. b.
• Prugne, fresche: 1. kg
• Noci: 10
• Uova: 1
• Zucchero: 150 g

Preparazione della torta brisè alle prugne

1. Per preparare l’impasto cliccare su: “Preparazione della torta brisè”;
2. tagliare le prugne a metà, longitudinalmente e privarle del nocciolo;
3. sgusciare le noci e spezzettare i gherigli a pezzetti grossi;
4. sbattere l’uovo con 100 gr. di zucchero;
5. quando la pasta verrà estratta dal frigorifero, stenderla sottilmente, sulla spianatoia (dovrà essere più larga della teglia), sistemarla in una teglia tonda adatta per il forno con i bordi che fuoriescano da essa;
6. sistemare le mezze prugne con la parte tagliata sulla pasta e coprire uniformemente tutta la superficie della sfoglia;
7. aggiungere tra le prugne i pezzetti di noci e versare, sul tutto, la miscela dell’uovo sbattuto con lo zucchero:
   piegare i bordi della pasta verso l’interno della teglia, cospargere sulla torta e sui bordi altri 50 gr. di zucchero;

1. cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi fino a quando i bordi, risulteranno una crosta rosolata;
2. estrarre dal forno, far raffreddare e servire con tè, caffè, bibite, liquori, ecc…