Insalata orientale Cuscus
Il Cuscus è un grano molto popolare nei paesi del Nord Africa e orientali, non cresce nei campi come prodotto finito ma è costituito la farina di semola di grano duro, lavorata, con acqua, a granelli di circa 1 mm. Con il cuscus si preparano minestre e insalate con varie verdure, con carne ma, si preparano anche piatti dolci.
In Marocco e altri paesi Nord Africani e del Medio Oriente le insalate che si preparano con il cuscus sono denominate “Tabulè”.
L’insalata di cuscus è accattivante per il suo sapore dolciastro e per il suo basso contenuto calorico.
Ingredienti per l’insalata di cuscus (per due persone)
- Cuscus: 100 gr.
- Pomodori ciliegine: 100 gr.
- Cetriolo: 1
- Olive verdi: una decina
- Prezzemolo: qualche ciuffo
- Menta: qualche foglia
- Aglio: 1-2 spicchi
- Olio d’oliva extravergine: q. b.
- Succo di limone: metà
- Sale: q. b.
Ingredienti per l’Insalata orientale Cuscus
preparazione dell’insalata di cuscus
- Mettere in una ciotola il cuscus e versarvi un bicchiere di acqua bollente;
- tagliare i pomodori ciliegine in quarti, le olive e il cetriolo in piccoli pezzi;
- spremere gli spicchi di aglio con l’apposito spremiaglio e mescolare bene con sale, prezzemolo e menta sminuzzati finemente, il succo di limone e l’olio;
- mettere tutto nella ciotola con il cuscus e mescolare bene;
- servire in piatto oppure in coppa.
Insalata orientale Cuscus
