La buccia della cipolla è utilissima per la salute

Si è scoperto che la buccia della cipolla non è una cosa inutile, infatti, gli scienziati dell’Università Autonoma di Madrid hanno scoperto che la buccia della cipolla è un concentrato di molti composti utili per la salute umana. Inoltre si è anche scoperto che le bucce più scure sono più ricche di composti di quelle più chiare.
Gli strati esterni della buccia della cipolla contengono un gran numero di fibre e composti fenolici-flavonoidi che hanno potenti proprietà antiossidanti.
La parte inferiore del bulbo della cipolla, che abitudinariamente viene tagliato e scartato, è ricco di composti di zolfo e polimeri.
E’ noto che le fibre riducono il rischio di malattie cardiovascolari, diabete di tipo 2, obesità, problemi digestivi, cancro intestinale.
I composti fenolici proteggono anche contro i processi che causano il cancro.
Gli scienziati esortano a non trascurare le parti inferiori del bulbo e il loro utilizzo come additivo, arricchendo il cibo; per esempio si può frullare nel frullatore o tritare finemente con un coltello e aggiungere nel cibo che si sta cucinando.
Si può mettere una cipolla intera quando si prepara un brodo o si prepara una minestra questa darà alla minestra un bel colore e la caricherà di sostanze utilissime per la salute.