La chiave per una sana “dieta vegetariana”, parte 1^

La chiave per una sana dieta vegetariana, come con qualsiasi dieta, è la varietà dei prodotti utilizzati. Si ha bisogno di un cibo in grado di fornire tutti i nutrienti di cui l’organismo necessita. Infatti più la dieta è ristretta e più è difficile ottenere tutte le sostanze necessarie all’organismo.

Di conseguenza è necessario fare uno sforzo ulteriore per assicurarsi che la dieta vegetariana includa adeguate quantità di sostanze nutritive. Bisogna preoccuparsi principalmente di assumere le seguenti sostanze: calcio, ferro, Omega3, proteine, vitamina B12, vitamina D, zinco.
Nel prossimo articolo che pubblicheremo, fra qualche giorno, riporteremo i consigli dei nutrizionisti, della statunitense Mayo Clinic, per ottenere le quantità sufficienti di sostanze indispensabili per l’organismo, nella dieta vegetariana.