Mousse di ricotta al cioccolato
La Mousse di ricotta al cioccolato e un dessert tenero, fresco e dolce dal sapore molto simile a un gelato. Infatti, questa mousse, se si fa surgelare, diventa un gelato. Quindi, è una buona idea da preservare per l’estate. La mousse di ricotta al cioccolato è una delicatezza da consumare in tutti i periodi dell’anno.
Ingredienti per la mousse di ricotta al cioccolato
- Ricotta cremosa: 250 gr.
- Panna grassa al 35%: 250 gr.
- Cioccolato fondente, amaro 70%: 100 gr.
- Cognac o brandy: 3 cucchiai
- Burro: 20 gr.
- Zucchero: 150 gr.
- Pistacchi a piacere
Ingredienti per la Mousse di ricotta al cioccolato
Preparazione della mousse di ricotta al cioccolato
- Lavorare panna e zucchero con lo sbattitore elettrico, aggiungere la ricotta e continuare fino a ottenere un crema soffice con gli ingredienti ben amalgamati;
- fare fondere il cioccolato a bagnomaria e aggiungere il cognac o brandy e il burro;
- riempire le coppe, a metà, di crema, e versare un pò di cioccolato caldo;
- aggiungere l’altra crema e sopra versare altro cioccolato;
- ora, affondare completamente un cucchiaio nella coppa e ruotandolo intorno al proprio asse sollevarlo fino a estrarlo completamente dalla coppa;
- con quest’ultima operazione si formerà una forma bella vorticosa a spirale come si vede nella foto;
- se si desidera si può mettere le coppe in frigorifero per circa 20 minuti. Prima di servirle cospargere sulla mousse qualche pistacchio tritato, non salato.
Mousse di ricotta al cioccolato, in coppe
