Orecchiette in guazzetto di gallinella
Orecchiette in guazzetto di gallinella o (mazzola) è una, nostra, nuova e semplice ricetta con la quale potremo utilizzare parte del guazzetto di gallinelle e mazzancolle, pubblicato precedentemente. Il sapore di questo piatto è eccellente e delicato utilizzando ingredienti che apportano sostanze utili al nostro organismo.
Inoltre le orecchiette pasta fresca di semola di grano duro hanno anche il vantaggio che i loro carboidrati vengono metabolizzati più lentamente e quindi più lentamente si trasformano in zuccheri, pertanto vengono smaltiti più facilmente prevenendo in tal modo problemi di glicemia.
Ingredienti per orecchiette in guazzetto di gallinella
- Orecchiette fresche di farina di semola: 300 gr.
- Guazzetto di gallinella: 1 ciotola (vedi link ricetta preparazione guazzetto)
- Gallinella: 1 di circa 300 gr.
- Sale: q. b. per la cottura delle orecchiette
ingredienti per le orecchiette in guazzetto di gallinella
Preparazione orecchiette in guazzetto di gallinella
- mettere a bollire 2 lt. d’acqua in una pentola appena bolle mettere le orecchiette per la cottura (circa 8-11 minuti) e il sale;
- deliscare accuratamente la gallinella e ridurla a pezzetti;
- in un tegame largo riscaldare il guazzetto miscelandovi la polpa della gallinella;
- quando le orecchiette saranno cotte, colarle e metterle nel tegame con il guazzetto, a fuoco minimo, miscelare per 1 minuto;
- ora, mettere nei piatti, la pietanza, guarnire con qualche foglia di prezzemolo e servire calda.
Orecchiette in guazzetto di gallinella
