Panini di mozzarella con melanzane
Per organizzare una cena fredda abbiamo pensato a degli snack “panini di mozzarella con melanzane”. Per questo necessita avere mozzarelle, ognuna, da 100-120 grammi. La mozzarella fresca è morbida e si abbina perfettamente con le melanzane, pomodori e basilico. Noi abbiamo aggiunto i semi di sesamo tostati che hanno contribuito a rendere questo snack saporitissimo e fragrante.
Ingredienti per i panini di mozzarella con melanzane
- Mozzarelle: 2-3
- Melanzane: 1
- Pomodorini: 4-5
- Semi di sesamo, tostati: 2 cucchiai
- Basilico: qualche foglia
- Olio d’oliva extravergine: q. b.
- Sale: q. b.
- Lattuga romana: qualche foglia
Ingredienti per i Panini di mozzarella con melanzane
Preparazione dei panini di mozzarella con melanzane
- Tagliare a fette, circolari, la melanzana e cuocerle alla griglia, senza olio, finchè saranno morbide e rosolate e condirle con olio e sale;
- tagliare le mozzarelle a meta, orizzontalmente;
- nel piatto, sistemare, sulla metà inferiore di mozzarella, un pezzo di foglia di lattuga, 1 fetta di melanzana grigliata, fettine di pomodorini, basilico, 1 fetta di melanzana grigliata e un altro pezzo di foglia di lattuga;
- sovrapporre la metà superiore della mozzarella, irrorare con un po’ di olio d’oliva extravergine, cospargere con semi di sesamo tostati e servire.
Panini di mozzarella con melanzane
