Pesca “Prunus persica”

La pesca è un frutto molto succoso, eccellente ed esteticamente bello. Il colore varia dal giallo arancione al rosso bruno intenso, a secondo della varietà e zona di produzione. Ha un sapore squisito e delicato, quando la maturazione avviene naturalmente sulla pianta, tale da soddisfare i palati più raffinati. L’albero “Pesco” nome scientifico: Prunus persica, appartiene alla famiglia Rosales del genere prunus, come l’albicocca.

Questa pianta è originaria della Cina e, cominciò a diffondersi nelle nazioni asiatiche confinanti per mezzo delle carovane, Alessandro Magno, poi, lo portò con sè per diffonderlo nel bacino mediterraneo e in Europa.

In Italia giunse nel primo secolo dopo Cristo e, qui divenne un frutto diffusissimo in quasi tutte le regioni e, attualmente vi sono molte varietà di pesche tutte ugualmente eccellenti e gustose.

La pesca è un frutto, quando maturo, morbido, tenero, dolce e succosissimo, ha la pelle sottile e vellutata, tranne che per la varietà “Pesca Noce” che ha la pelle liscia e lucida.

Come quasi tutti i frutti di questo genere, la pesca, viene consumata fresca come frutta dopo i pasti, o tagliata a pezzetti in gustosissime macedonie insieme ad altri frutti di stagione.

In Italia si usa moltissimo: sciroppare le pesche e conservarle in barattoli per l’inverno; preparare ottime marmellate naturali o altri tipi di confetture con l’aggiunta di altri frutti; preparare dolci, torte, crostate, gelati e dessert.

In qualsiasi modo se decide di utilizzare le pesche, queste saranno sempre ugualmente eccellenti e appetitose.

Proprietà Terapeutiche della pesca:

• Favorisce la digestione e il suo contenuto di cellulosa regola e migliora l’attività intestinale e tiene sotto controllo i processi putrefattivi del tratto gastro-intestinale.
• Svolge un’azione benefica in tutte le patologie cardiache, grazie all’elevato contenuto in potassio.
• Rafforza il sistema immunitario in modo tale che l’organismo abbia maggiore potere di respingere gli attacchi di microrganismi patogeni e virus.
• Ha un’ottima funzione antistress per l’organismo grazie all’elevato contenuto in magnesio.
• Accelera il ricambio delle sostanze nell’organismo.
• Agisce positivamente nei casi di anemia grazie al ferro in essa contenuto.
• Previene la formazione delle rughe in quanto mantiene l’umidità nelle cellule della pelle.
• Il succo di pesca è un diuretico e lassativo.

Le sostanze contenute nella pesca sono:

• Acidi organici: citrico, malico, tartarico.
• Sali minerali: potassio, ferro, fosforo, manganese, rame, magnesio, calcio, zinco, fluoro, selenio, .
• Vitamine: C, B1, B2, E, PP, K, carotene che si trasforma in vitamina A che favorisce la produzione di melanina, sostanza che protegge la pelle dall’esposizione ai raggi solari e favorisce l’abbronzatura.
• Pectina e olii essenziali.
• Nel nocciolo, dal seme in esso contenuto, si può ottenere la vitamina B17 (Laetrile), sostanza che ha un forte potere anticancerogeno presente in modo massiccio nei noccioli di albicocca.