Plumcake al Caramello
Quando si è colti dalla voglia di un dolce squisito è l’occasione per preparare, in casa, il Plumcake al Caramello. L’unico svantaggio di questo magnifico dessert, così soffice e delizioso, è quello che sparisce rapidamente, in quanto nessuno saprà rinunciare ad una fetta di questo dolce con il caramello filante.
Questo dessert è ottimo per il tè, per accompagnare gelati, arricchito con succose bacche e frutti di bosco.
Ingredienti per il plumcake al caramello
- Farina: 200 gr.
- Uova: 3
- Burro di panna naturale, fuso: 80 gr.
- Caramello liquido: 4-5 cucchiai, più 4-5 cucchiai per rivestimento
- Zucchero semolato: 80 gr.
- Lievito in polvere per dolci: 1 cucchiaio
- Sale: 2 pizzichi
- Vaniglia o cannella: un pizzico a piacere
- Liquore o rum per impregnare: 3-4 cucchiai
- Fragole: q. b. per decorazione
preparazione del plumcake al caramello
- Mescolare 4-5 cucchiai di caramello liquido con il burro fuso e sbattere le uova con lo zucchero;
- mescolare setacciandola, la farina con il sale e il lievito, quindi, unire tutti gli ingredienti e mescolare bene;
- ungere il fondo e i bordi interni con un po’ di burro, quindi cospargere con pane grattugiato, in modo che si appiccichi alle parti unte, quindi, versare l’impasto preparato nella forma;
- preriscaldare il forno a 180 gradi e infornare la forma con l’impasto per il plumcake, quindi, cuocere 30-40 minuti a 180 gradi;
- quando il plumcake sarà ben colorito inerire a fondo uno stuzzicadenti, lungo, per accertarsi che l’interno sia ben asciutto;
- estrarre il plumcake, dal forno, e mentre è ancora caldo versarvi sopra il rum o il liquore;
- quando il plumcake sarà raffreddato estrarlo dalla forma e cospargerlo interamente col caramello, quindi, guarnire con le fragole o altre bacche a scelta.