Plumcake alla frutta secca
E’ sempre un piacere regalarsi deliziosi dolci fatti in casa, avendo in tal modo la certezza di non mangiare dolci preparati con la dannosa margarina. Il plumcake alla frutta secca ha un aroma e un sapore delicato. I dietologi e medici specialisti confermano che se mangiati limitatamente i dolci infondono buonumore e non fanno ingrassare.
Infatti gli specialisti sostengono che il nostro centro della felicità, dell’organismo, ci fa raggiungere più velocemente la sazietà mangiando cibi saporiti e/o dolci.
Oggi pubblichiamo un semplice e gustosissimo “plumcake alla frutta secca” (mandorle, fichi, uva sultanina). Inoltre per conferire uno speciale sapore e aroma e maggiore succosità abbiamo aggiunto 2 cucchiai di liquore al caffè.
Ingredienti per il plumcake alla frutta secca
- Farina: 250 gr.
- Crema di panna: 200 gr.
- Zucchero: 200 gr.
- Burro: 80 gr.
- Uova: 4-5
- Sale: mezzo cucchiaino
- Liquore al caffè: 2 cucchiai
- Uva sultanina: 30 gr.
- Mandorle: 50 gr.
- Fichi secchi: 50 gr.
- Bicarbonato: 1 pizzico
- Aceto: 1 cucchiaio
Ingredienti per il plumcake alla frutta secca
Ricetta per preparare il plumcake alla frutta secca
- Separare i tuorli delle uova dagli albumi;
- in una ciotola miscelare i tuorli con metà dello zucchero, aggiungere gradatamente la farina setacciata, il liquore, il burro ammorbidito e miscelare tutto velocemente;
- miscelare con la frusta la crema di panna con l’altra metà di zucchero;
- montare gli albumi a neve con il sale, fino ad ottenere una solida schiuma, quindi, aggiungerli alla pastella ottenuta precedentemente;
- aggiungere l’uva sultanina, le mandorle tritate, i fichi tagliati a fettine, il bicarbonato sciolto nell’aceto e mescolare tutto velocemente;
- ungere con burro la forma, per il plumcake, e cospargere su esso un pò di pane grattuggiato, poi, versare nella forma la pastella del plumcake;
- riscaldare il forno a 170-180 gradi, quindi, infornare il plumcake. Dopo circa 1 ora, quando il plumcake sarà ben brunito spegnere il forno e lasciare all’interno il plumcake fino a completo arffreddamento;
- quando il plumcake sarà raffreddato estrarlo dal forno, tagliare a fette e servire con tè, caffè, liquore.
Plumcake alla frutta
