Polenta ai quattro formaggi, a fette

Abbiamo preparato questo piatto squisito e nutriente, polenta ai quattro formaggi, a fette, con la variante di servirla tagliata a fette e accompagnata da pomodori “ciliegine”, fritti interi. L’abbinamento di formaggi che abbiamo scelto ha conferito alla polenta un sapore delicato e particolare, inoltre ha permesso di poter tagliare a fette la polenta senza doverla far raffreddare.
Se la quantità di polenta risulta eccessiva per il pasto, si può ottenere, successivamente degli ottimi tranci di polenta fritta e croccante da consumare con carne, pesce o semplicemente come piatto a se stante.

Ingredienti per la polenta ai quattro formaggi

• Farina di mais: 1 kg.
• Formaggio gorgonzola dolce: 200 gr.
• Scamorza affumicata: 200 gr.
• Formaggio emmenthal: 200 gr.
• Formaggio parmigiano reggiano: 200 gr.

Preparazione della polenta ai quattro formaggi

1. Grattugiare tutti i formaggi con la grattugia per ortaggi, trafila media;
2. tagliare far bollire abbondante acqua in una pentola grande con fondo termico, per il tempo di cottura e la quantità di acqua e il sale, è
3. bene seguire le indicazioni riportate sulla confezione;
4. a metà cottura aggiungere i formaggi, gradatamente, mescolando di continuo;
5. a cottura ultimata spegnere il fuoco e versare la polenta sul tagliere, di legno, per polenta oppure in un piatto piano e largo, di tipo per pizza;
6. servire la polenta tagliata a fette con i pomodori ciliegine fritte in padella con olio d’oliva extravergine.