Polpette di calamari e moscardini
Un’idea originale per le polpette, specialmente, ora nella stagione estiva, che possono costituire un ottimo cibo freddo per picnic al mare, al lago, in montagna, ecc. Le “Polpette di calamari e moscardini” si preparano rapidamente e semplicemente. Queste costituiscono un cibo non grasso, tenero e nutriente. La carne dei molluschi contengono proteine complete e sostanze irrinunciabili per la salute del nostro organismo. Queste polpette sono saporitissime, in quanto emerge il sapore delle carni dei molluschi.
Saranno graditissime a coloro che amano gli alimenti a base di prodotti e frutti di mare.
E il piatto, ben preparato, farà la sua piacevole e attraente figura, in tavola.
Ingredienti per le polpette di calamari e moscardini
- Calamari: 500-600 gr.
- Moscardini: 500 gr.
- Cipolla: 1
- Aglio: 3-4 spicchi
- Basilico: a piacere
- Salvia: a piacere
- Prezzemolo: qualche ciuffo
- Pane (anche raffermo) : 250 gr.
- Vino bianco secco: 50-60 gr.
- Pane grattugiato: q. b.
- Olio per frittura: q. b.
- Uova: 1
- Sale: q. b.
- Pepe (se gradito): a piacere
Ingredienti per le polpette di calamari e moscardini
Preparazione delle polpette di calamari e moscardini
- Svuotare il sacco e lavare, ad acqua corrente, i calamari e i moscardini, rimuovere gli occhi e la bocca, quindi risciaquare ad acqua corrente;
- lavare le erbette aromatiche, pulire l’aglio e la cipolla, tagliare a pezzi i calamari e i gamberi;
- con il tritacarne, tritarli insieme all’aglio, cipolla ed erbette aromatiche;
- raccogliere il trito in una ciotola, ammorbidire il pane con il vino e aggiungerlo nella ciotola, aggiungere anche l’uovo, il sale, il pepe ( se gradito), e impastare bene il tutto con le mani;
- l’impasto dovrà risultare morbido ma, non eccessivamente, in tal caso aggiungere un pò di pane grattugiato;
- preparare in un piatto del pane grattugiato, avendo le mani inumidite con acqua, formare le polpette con l’impasto preparato;
- appiattirle le polpette, passarle nel pane grattugiato e depositarle in un vassoio o sulla carta assorbente da cucina;
- mettere nella padella un dito di olio, e riscadarlo bene, ora, mettere le polpette e cuocerle 3 minuti quindi capovolgerle e cuocere altr 3 minuti;
- adornare il piatto di portata con ortaggi depositarvi al centro le polpette e, servire calde o fredde, a secondo dei gusti.
Polpette di calamari e moscardini
