Radicchio trevigiano gratinato al formaggio

Radicchio trevigiano gratinato al formaggio. Il radicchio rosso trevigiano è una ricca fonte di vitamine K, B, C, fibra grezza ed è dietetico. Il sapore di questo radicchio è amarognolo, ma questo viene neutralizzato trattamento termico della cottura. Le foglie di questa varietà di radicchio sono carnose e succulente è ottime per preparare risotti e salse per la pasta asciutta.

Oggi abbiamo preparato il radicchio rosso, trevigiano, fritto gratinato con aggiunta di formaggio parmigiano.

Ingredienti per il radicchio trevigiano gratinato

• Radicchio rosso trevigiano: 2
• Pangrattato: 2-3 cucchiai
• Formaggio parmigiano reggiano, grattugiato: 2-3 cucchiai
• Olio d’oliva extravergine: 4 cucchiai
• Sale: q. b.

Preparazione del radicchio trevigiano gratinato

1. Lavare il radicchio e asciugarlo, asportare il gambo;
2. versare l’olio in una padella e soffriggere le foglie dei radicchi, fino a che risultano abbastanza morbide e un po’ rosolate;

1. aggiungere il sale q. b. e mescolare, quindi, cospargere il pane grattugiato e soffriggere ancora un paio di minuti;
2. cospargere il formaggio parmigiano grattugiato, mescolare e spegnere il fuoco;

1. il radicchio gratinato, con questa ricetta, può essere consumato sia caldo che freddo ed è un ottimo contorno per carne e pesce.